28.5.2012

HURMAAVAT MANSIKKAPYÖRÄHDYKSET

Näitä muffineja leivoin Pirkka cupcake-kisaan http://www.pirkka.fi/ruoka/cupcakekisa. Nyt jään jännittämään tuloksia. ;)

15kpl leivosvuokaa

125g margariinia
1 1/2d vehnäjauhoja
1/2dl tummaa kaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
1 1/2dl sokeria
2 kananmunaa
1/2pss (100g) Pirkka mansikkarakeita

Kuorrutus:
125g voita
1pkt (300g) mansikkatomusokeria
1rkl vettä

1.Sulata margariini. Sekoita keskenään vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Lisää jauhoseokseen sokeri, munat ja sula  rasva. Lisää lopuksi joukkoon mansikkarakeet. Sekoita taikina tasaiseksi, mutta älä sekoita turhaan, ettei se sitkisty.
2.Laita leivosvuoat muffinipellille ja jaa taikina vuokiin. Paista 175 asteessa uunin keskitasolla 18 min. Jäähdytä muffinit.
3.Irrota leivosvuoat muffinsseista ja valmista kuorrute. Sulata rasva ja lisää joukkoon tomusokeri ja vesi. Sekoita kuorrute tasaiseksi tahnaksi ja laita pursotinpussiin. Pursota muffinssejen päälle kauniit "pyörteet".

22.5.2012

KAURAISET SÄMPYLÄT

20-30kpl
5dl vettä
50g hiivaa
50g voita
2rkl sokeria
1tl suolaa
4dl kaurapuuroa
8-9dl vehnäjauhoja
8-9dl sämpyläjauhoja

1.Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää joukkoon sokeri, suola ja suurin osa jauhoista. Sekoita taikinaan kaurapuuro ja sulatettu voi. Vaivaa lopuksi taikinaan loput jauhot. Kohota leivinliinan alla noin 1/2h.
2.Leivo taikinasta sämpylöitä ja paista 225 asteessa noin 15min.

Kuvia en voi ottaa, koska kamera on äitillä ja isillä mukana reissussa :)

16.5.2012

VALKOSIPULIPATONGIT


2kpl
2dl vettä
25g hiivaa
1tl sokeria
3/4tl suolaa
2 1/2dl vehnäjauhoja
2dl sämpyläjauhoja
2-3rkl öljyä

Valkosipulitäyte:
30g voita
2-3 kynttä valkosipulia
noin 3/4tl basilikaa
ripaus mustapippuria

1.Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita joukkoon sokeri, suola, vehnäjauhot ja suurin osa sämpyläjauhoista. Lisää joukkoon öljy ja alusta taikinaa käsin. Lisää samalla sämpyläjauhoja vain sen verran, että taikina irtoaa kulhosta, mutta ei silti niin paljon että siittä tulee kova pallo.
2.Laita taikina kohoamaan täytteen valmistuksen ajaksi leivinliinan alle. Pehmennä voita sen verran, että sitä voi helposti levittää taikinan päälle. Pilko valkosipulinkynnet todella pieniksi paloiksi ja lisää voin joukkoon. Lisää myös basilika ja mustapippuri voi-seokseen.
3.Jaa taikina kahteen osaan. Kauli kummastakin osasta soikean muotoisia ohuita levyjä (pituus noin 30cm) ja levitä täyte kummankin levyn päälle.
4.Kääri levyistä pötköjä, aloita kääriminen nurkasta ja kääri toiseen vastkkaiseen nurkaan asti. Nosta pötköt pellille kohoamaan noin 20min.
5.Painele puukolla kohonneisiin patonkeihin vinoja viiltoja ja paista 225 asteessa noin 20min. Jos haluat patongeista rapeapintaisia, niin kastele niiden pintaa sumutepullolla, jossa on vettä pari kertaa uunissa olon aikana.
6.Leikkaa jäähtyneet patongit paloiksi.


12.5.2012

SUKLAAUNELMATÄYTEKAKKU



Pohja:
4 kananmunaa
1 1/2dl sokeria
1dl perunajauhoja
1/2dl vehnäjauhoja
1/2dl tummaa kaakaojauhetta
1 1/2tl leivinjauhetta


Täyte:
mansikkahilloa
4 liivatetta
200g tummaa suklaata
1/2dl sitruunanmehua
2dl kuohukermaa
2 kananmunaa
1/2dl sokeria
200g maustamatonta tuorejuustoa


Kostutus:
1 3/4dl appelsiinitäysmehua


Kuorrutus:
100g tummaa suklaata
2dl vispikermaa


Koristeeksi:
  tummasta suklaasta:
      äidille kirjaimet
      sydämmiä
      suklaa lastuja


1.Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä perunajauhot, vehnäjauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe ja nostele varovasti muna-sokerivaahdon joukkoon. Kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaan (halkasijaltaan 24cm.) Paista 175 asteessa uunin keskitasolla noin 25min. Anna kakkupohjan jäähtyä.
2.Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan 5-10 minuutiksi. Sulata suklaa. Vaahdota kerma. Erottele valkuaiset ja keltuaiset toisistaan ja vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset ja sokeri kevyesti ja lisää sinne tuorejuusto, sulatettu suklaa ja kiehuvaan sitruunanmehuun liotetut liivatteet. Lisää lopuksi kevyesti sekoittaen kerma- ja valkuaisvaahto.
3.Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan. Nosta kakun pohjalevy samaan irtopohjavuokaan missä paistoit kakun ja kostuta appelsiini mehulla, levitä päälle ohut kerros mansikkahilloa ja sitten puolet suklaatäytteestä. Nosta keskimmäinenlevy paikoilleen, kostuta, levitä mansikkahilloa ja loput taytteestä. Aseta päällimmäinenlevy paikoilleen ja anna kakun hyytyä viileässä mielellään yön yli.
4.Koristeita varten sulata tummaa suklaata ja pursota siittä kirjaimia ja sydämmiä leivinpaperin päälle, vie pakkaseen. Leikkaa suklaasta lastuja kakun pinnalle.
5.Kuorrutusta varten sulata suklaa ja vaahdota kerma. Sekoita kermavaahdon joukkoon suklaa. Siirrä kakku tarjoiluvadille ja levitä suklaa-kermavaahto kakun pinnalle ja reunoille. Koristele kakku tekemilläsi suklaakoristeilla

5.5.2012

DAIM-PALAT


 Pohja:
300 g margariinia 
2 1/4 dl sokeria
3 munaa
2 1/4 dl maitoa
6 dl vehnäjauhoja
6 rkl kaakaojauhetta
6 tl leivinjauhetta

Kuorrute:
2 isoa Daimia
225 g margariinia
3 dl sokeria
3 tl vanilijasokeria
3 keltuaista
3 tl murukahvia
00aa.JPG
Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon munat yksitellen vatkaten. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää ne taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 15 min.

Rouhi Daimit. Sulata kattilassa rasva. Lisää sokerit, keltuaiset ja murukahvi. Anna kiehahtaa ja keitä parisen minuuttia koko ajan sekoittaen, kunnes seos alkaa paksuuntua ja murukahvi on liuennut sen joukkoon. Lisää sitten Daim-rouhe. Levitä kuorrute heti pohjan päälle. Kuorrute jämähtää muutamassa sekunnissa, joten ole nopea!

Anna kuorrutteen vähän jähmettyä ja tee sitten lusikalla kuvioita pintaan.