MINTTUKAKKU

250g margariinia
3dl sokeria
3 kananmunaa
1/2dl applesiinituoremehua tai maitoa
5dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
100g minttukrokantsuklaata
2tl kardemummaa

1.Voitele ja korppujauhota rengasvuoka. Paloittele suklaa. Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen, hyvin vatkaten. Vatkaan kevyesti joukkoon neste ja vehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe ja kardemumma. Lisää taikinaan suklaapalat.
2.Laita taikina vuokaan ja paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 1 tunti.

Kakku on parhaimmillaan vasta muutaman päivän päästä.

RAPARPERI-TOSCAKAKKU

Tässä on on tehty kaurahiutaleilla tosca, todella hyvää oli:)

Tässä puolestaan tosca on tehty mantelilastuilla
Pohja:
150g margariinia
1 1/2dl sokeria
2 kananmunaa
3dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta

raparperia tai omenaa

Toscaseos:
100g voita
1 1/2dl sokeria tai fariinisokeria
2rkl vehnäjauhoja
2rkl kermaa tai maitoa
100g mantelilastuja tai 2 1/2dl kaurahiutaleita

1.Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi, halkaisija noin 24cm ja voitele reunat. Kuori ja paloittele raparperit tai viipaloi omenat. Vatkaa kevyesti sekaisin margariini ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen vatkaten. Yhdistä leivinjauhe ja vehnäjauhot ja lisää taikinaan. Levitä taikina vuokaan ja paista 175 asteessa noin 15min.
2.Tee tosca kuumentaen voi ja sokeri kattilassa. (jos teet mantelilastuista kuorrutteen niin laita tavallista sokeria, mutta jos teet kaurahiutaleista niin laita fariinisokeria). Lisää jauhot, kerma ja mantelilastut tai kaurahiutaleet ja keitä seos sakeaksi, mutta varo ettet polta seosta! Nosta pohja pois uunista ja levitä sen päälle raparperit tai omenaviipaleet. Levitä toscaseos varovasti pohjan päälle ja jatka paistamista 200 asteessa noin 15-20min. Huom! toimi nopeasti ettei pohja lässähdä.

Laitan kuvat hetken päästä :)

KESÄN PARHAAT LETUT

2 kananmunaa
5dl maitoa
3dl vehnäjauhoja
1tl suolaa
1rkl rypsiöljyä

1.Vatkaa munien rakenne rikki, lisää muut aineet joukkoon ja sekoita. Anna taikinan turvota hetki.
2.Paista lettuja rasvassa.
3.Nauti letut masikkahillon kera :)

SARAN PARAS KAHVIKAKKU

Taikina:
200g voita
3dl sokeria
3 kananmunaa
2tl vaniljasokeria
1prk kermaviiliä
5 1/2dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1/2tl soodaa
1/2tl suolaa

Murotaikina:
1 3/4dl fariinisokeria
1 1/4dl vehnäjauhoja
2tl kanelia
4rkl voita
ripaus suolaa

Kuorrutus:
1dl tomusokeria
1/4dl vaahterasiirappia

1.Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele ja korppujauhota reunat.Vaahdota voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen joukkoon vatkaten. Lisää taikinaan vaniljasokeri ja kermaviili. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, sooda ja suola keskenään ja vatkaa taikinaan.
2.Valmista murotaikina. Mitaa kaikki aineet kulhoon ja nypi tasaiseksi seokseksi.
3.Levitä puolet taikinasta vuoan pohjalle, ripottele puolet murotaikinasta taikinan päälle, levitä loput taikinat murotaikinan päälle ja ripottele loppu murotaikina päälle. Paista 180 asteessa noin 50-60 min.
4.Jäähdytä kakku ja koristele se. Mittaa tomusokeri ja vaahterasiirappi kulhoon ja sekoita tasaiseksi tahnaksi. Pursota sitten päälle viiruja.

PORKKANAPIIRAKKA

5 kananmunaa
5dl sokeria
2tl soodaa
3tl vaniljasokeria
3tl leivinjauhetta
5tl kanelia
7 1/2dl vehnäjauhoja
2 1/2dl ölyä
4-6 porkkanaa (koosta riippuen)

Kuorrutus:
100g voita
200g olympia sulatejuustoa
3tl vaniljasokeria
1pkt (500g) tomusokeria

1. Kuori ja raasta porkkanat. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä kuivataineet ja lisää varovasti muna-sokerivaahtoon. Lisää lopuksi taikinaan vielä porkkanaraaste ja öljy. Sekoita vain sen verran että taikinasta tulee tasaista. Levitä taikina pellille ja paista 200 asteessa noin 20min.
2. Jäähdytä pohja hyvin ja valmista kuorrute. Pehmenna voita hieman mikrossa ja vatkaa sitten keskenään voi ja sulatejuusto sekaisin. Lisää joukkoon vähitellen tomusokeri ja vaniljasokeri, vatkaan seos tasaiseksi.
3. Levitä kuorrute pohjan päälle ja tee kuviot päälle lusikalla.

AURINKOISET MARENGIT

noin 32kpl
2 valkuaista
1dl sokeria
1/4tl leivinjauhetta
keltaista elintarvikeväriä

1.Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri pikku hiljaa koko ajan vatkaten. Nostele lopuksi joukkoon leivinjauhe ja väriaine.
2.Laita marenkitaikina pursotinpussiin ja pursota siittä kauniita kukkia leivinpaperin päälle.
3.Paista kiertoilmauunissa 75 asteessa noin. 2h ja paistamisen jälkeen raota uuninluukkua vähän ja anna marenkien kuivua siellä vielä noin 30min.

KESÄINEN MANSIKKASUKLAAKAKKU

Tämän kakun tein kesäloman kunniaksi, ja oli muuten tosi hyvää ja raikasta :)
Huippua kesää kaikille, vaikkakin ilmat ovat niin kylmiä ja syksyisiä :)'

Marenkipohjat:
4 valkuaista
1 1/2dl sokeria
1 1/2dl hasselpähkinärouhetta

Suklaakerros:
2 keltuaista
2rkl sokeria
2 1/2dl maitoa
1rkl vehnäjauhoja
1tl vaniljasokeria
100g maitosuklaata
2dl kuohukermaa

Koristeluun:
tuoreita mansikoita

1.Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri varovasti ja jatka vatkaamista , kunnes vaahto pysyy kulhon pohjassa, kun käännät sen ylösalaisin. Kääntele joukkoon varovasti puolet pähkinärouheesta.
2.Piirrä sileän, noin 24-senttisen irtopohjavuoan pohjalevyn avulla kaksi rengasta leivinpaperille. Levitä marenkiseos niiden päälle tasaiseksi kerrokseksi ja ripottele pinnalle loppu pähkinärouhe.
3.Paista kiertoilmauunissa 50 asteessa noin 6-8h, kunnes marenkilevyt ovat kokonaan kovia. Nosta uunista ja anna jäähtyä. Valmista pohjien paistuessa täyte. Vatkaa keltuaiset ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi pikku kattilassa. Lisää maito ja vehnäjauhot ekoittaen. Kuumenna koko ajan hämmennellen, kunnes seos sakenee. Älä keitä. Lisää suklaa paloina ja anna sulaa. Mausta vaniljalla ja anna jäähtyä.
4.Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi  ja kääntele kylmän kiisselin joukkoon. Pane toinen pohjista irtopohjavuokaan, ja levitä päälle suklaakerros. Paina toinen pohjista kanneksi päälle, pähkinäpinta ylöspäin. Pakasta kakku.
5.Ota huoneenlämpöön noin tunti ennen tarjoamista ja koristele tuoreilla mansikoilla.