23.8.2012

SUKLAAPIIRKKA


200g margariinia
2 1/2dl vettä
4rkl tummaa kaakaojauhetta
1tl suolaa

Mittaa aineet kattilaan, sulata ja kiehauta.

5dl sokeria
5dl vehnäjauhoja
2tl vaniljasokeria
1 1/2dl soodaa
2 kananmunaa
1/2prk kermaviiliä

Mittaa kulhoon sokeri, vehnäjauhot, vaniljasokeri ja sooda, sekoita. Kaada jauhoseokseen hieman jäähtynyt kaakaoliemi, sekoita. Sekoita joukkoon vielä kermaviili ja lopuksi kananmunat. Levitä pellille ja paista 200 asteessa noin 20 min.

Kuorrute:
100g voita
50g minttukrokantsuklaata
3rkl maitoa
tomusokeria
pari tippaa rommiaromia

Koristeeksi:150g paloiteltua minttukrokantsuklaata

Sulata kattilassa voi ja suklaa. Lisää joukkoon maito ja rommiaromi. Kaada joukkoon pikkuhiljaa tomusokeria, en muistanut mitata kuin paljon laitoin, mutta sen verran että siittä tulee sopivan paksua. Levitä kuorrute piirakan päälle. Lisää paloiteltu suklaa kuorrutteen päälle.

Kuvia laitan mahdollisimman pian. :)

19.8.2012

SUKLAAMOUSSELEIVOKSET


Pohja:
4 1/2dl sokeria
4 1/2dl vehnäjauhoja
3tl leivinjauhetta
1 1/2tl vaniljasokeria
4 1/2rkl tummaa kaakaojauhetta
225g margariinia
3 kananmunaa
1 1/4dl maitoa
1 1/4dl kiehuvaa vettä

Suklaamousse:
150g taloussuklaata
2dl kuohukermaa
200g appelsiinituorejuustoa

1.Sulata margariini. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita. Sekoita jäähtynyt margariini jauhoseokseen. Riko kananmunat pieneen kulhoon ja vispaa niitä hieman, lisää taikinaan. Mittaa maito ja kiehuva vesi taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Levitä taikina pellille ja paista 200 asteessa noin 20 min.
2.Sulata suklaa mikrossa välillä sekoitellen, sekoita suklaasulaan 1/2dl kermasta ja anna seoksen jäähtyä haaleaksi. Vatkaa loppu kerma löysäksi vaahdoksi. Vatkaa tuorejuusto jäähtyneeseen suklaasulaan ja sekoita kermavaahto seokseen. Levitä mousse jäähtyneen pohjan päälle, pinta kuuluu jäädä epätasaiseksi. Rouhi loppu suklaa pintaan koristeeksi. 

7.8.2012

SITRUUNAINEN MANSIKKAKAKKU



Pohja:
4 kananmunaa
2dl sokeria
2dl vehnäjauhoja
2tl kardemummaa
1tl leivinjauhetta
75g margariinia

Kostutus: 1dl maitoa

Sitruunakiisseli:
3 sitruunaa
4 keltuaista
2dl sokeria
50g voita
2rkl Maizena maissintärkkelystä

Täyte:
4dl vispikermaa
sokeria maun mukaan
mansikoita

Päälle:
4dl vispikermaa
sokeria maun mukaan
mansikoita

1.Voitele ja korppujauhota 24-senttinen irtopohjavuoka. Vaahdota munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Nostele joukkoon varovasti vehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe ja kardemumma. Lisää lopuksi joukkoon vielä sulatettu ja jäähdytetty margariini. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa noin 35 min. Jäähdytä pohja.

2.Valmista sitruunakiisseli. Pese sitruunat hyvin, raasta niistä kuori ja purista mehu. Vaahdota keltuaiset ja sokeri vesihauteessa. Vaahto on valmis kun seos on vaaleaa ja kuohkeaa. Lisää joukkoon vähän kerrallaan sitruunan raastetta ja mehua. Nosta kulho pöydälle ja sekoita paloiteltu voi joukkoon, niin kauan sekoittaen, kunnes voi on sinne sulanut. Sekoita maissintärkkelys joukkoon ja kiehauta seos uudelleen. Jäähdytä kiisseli.

3.Vatkaa täytettä varten kerma vaahdoksi ja mausta se sokerilla. Perkaa ja pilko mansikat pieniksi paloiksi.
Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Laita alimmainen pohja tarjoilulautaselle ja kostuta se maidolla. Levitä pohjan päälle puolet sitruunakiisselistä ja levitä sen päälle puolet kermavaahdosta. Kermavaahdon päälle laita runstaasti mansikoita. Nosta toinen pohjalevy täytteiden päälle ja kostuta. Täytä se samallalailla, kuin ensimmäinen väli. Nosta päällimmäiseksi vielä viimeinen levy ja kostuta se loppu maidolla. Anna kakun tekeytyä jääkaapissa ainakin 1-2h.

4.Viipaloi koristeeksi mansikoita. Vatkaa päälle vispikerma ja mausta se sokerilla. Levitä kakun päälle ohut kerros kermavaahtoa ja asettele sen päälle mansikoita kukan muotoon. Laita loppu kermavaahto pursotinpussiin ja pursota reunat.

4.8.2012

MARJAISAT KINUSKIKUKAT


20 kpl

100g huoneen lämpöistä margariinia
3rkl sokeria
2 1/2dl vehnäjauhoja

Kinuskitäyte:
4dl vispikermaa
100g maustamatonta tuorejuustoa
maun mukaan tai 1/2dl kinuskikastiketta
2 liivatelehteä
1 rkl sitruunaesanssia
2rkl vettä
mustikoita
mansikoita

1. Nypi kaikki pohjien ainekset keskenään. Tee taikinasta tasainen pötkö ja jaa se 20:neen osaan. Painele taikinapalaset pienien metallisien vuokien pohjalle ja reunoille ja paista 200 asteessa 10-15 min.
2.Valmista kinuskitäyte. Vatkaa vispikerma tosi kovaksi vaahdoksi, lisää joukkoon tuorejuusto ja kinuskikastike kevyesti vatkaten. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5-7 min. Mittaa vesi ja sitruunaesanssi pieneen astiaan ja kuumenna mikrossa niin kauan kunnes se kiehahtaa. Purista liivatelehdet kuiviksi ja liota ne kiehuvaan nestetilkaan. Anna täytteen hyytyä jääkaapissa noin 30 min. 3.Jaa täyte pohjien päälle. Viipaloi mansikoita ja asettele leivosten reunoille, keskelle laita reilusti mustikoita.




MUSTIKKAPIIRAKKA


300g margariinia
2dl sokeria
2 kananmunaa
6dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta

Täyte:
2prk kermaviiliä
2dl sokeria
2 kananmunaa
3tl vaniljasokeria
9dl tuoreita mustikoita

1.Sulata margariini. Sekoita hieman jäähtyneeseen margariiniin hyvin sokeri ja kananmunat. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan. Levitä taikina leivinpaperoidun pellin pohjalle ja reunoille. Ripottele mustikat pohjan päälle.
2.Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään ja kaada tasaisesti mustikoiden päälle. Paista 175 asteessa noin 40 min.

Vinkki! Piirakan voi tehdä myös piirakkavuokaan, jolloin puolitat vaan kaikki ainesten määrät.