MINTTUINEN SUKLAAKÄÄRETORTTU

Pohja:
4 kananmunaa
1 1/2dl sokeria
1dl perunajauhoja
1rkl vehnäjauhoja
2rkl tummaa kaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta

Täyte:
3dl vispikermaa
100g maustamatonta tuorejuustoa
120g minttukrokant-suklaata
sokeria maun mukaan

1.Vatkaa munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Yhdistä kuivataineet, siivilöi ne taikinaan ja sekoita varovasti nostellen ne muna-sokerivaahdon joukkoon.
2. Levitä taikina pellille ja paista 225 asteessa noin 8 min. Sokeroi toinen leivinpaperi ja kumoa pohja heti uunista oton jälkeen leivinpaperin päälle.
3.Pilko suklaa. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää joukkoon tuorejuusto ja sokerit ja sekoita. Lisää joukkoon suklaapalat ja tarkista maku.
4.Levitä täyte jäähtyneen pohjan päälle ja kääri rullalle. Kääri leivinpaperi tiukasti kääretortun ympärille ja nosta jääkaappiin.

SUKLAATRYFFELI-VADELMAKAKKU

Pohja:
300g pehmeää margariinia
3dl sokeria
5 kananmunaa
3dl vehnäjauhoja
3/4dl perunajauhoja
1dl tummaa kaakaojauhetta
3tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
1 1/2dl maitoa

Kostutukseen:
reilu 1/2dl maitoa
Täyte:
250g jäisiä vadelmia
2rkl vettä
reilu 1dl hillosokeria
1/2 annosta tryffeliä

Tryffeli:
200g kookosrasvaa
300g tummaa suklaata
2dl vispikermaa

Koristeeksi:
n.50g tummaasuklaata

1.Laita irtopohjavuoan (24cm) pohjalle leivinpaperi ja voitele reunat.
2.Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat joukkoon yksitellen kokoajan vatkaten.
3.Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne taikinaan. Sekoita ne maidon kanssa tasaisesti taikinaan.
4.Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 40-60min. Jäähdytä pohja ja leikkaa se kolmeen osaan.
5.Valmista vadelmahillo. Laita kattilaan jäiset vadelmat ja vesi, kuumenna kiehuvaksi ja lisää hillosokeri pienissä erissä joukkoon kokoajan sekoitellen. Kuumenna jälleen kiehuvaksi ja keitä hilloa vielä 10-15 minuuttia. Jäähdytä.
6.Valmista tryffeli. Pilko suklaa pieniksi paloiksi. Mittaa kookosrasva kattilaan ja sulata. Lisää suklaapalat rasvan joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä, mutta älä anna kovettua. Lisää jäähtyneen massan joukkoon kerma ja vatkaa kuohkeaksi.
7.Nosta alimmainen pohja tarjoiluvadille, kostuta, levitä vadelmahillosta puolet pohjan päälle ja levitä tryffelistä  1/4 osa vielä hillon päälle. Nosta toinen pohja päälle, kostuta ja täytä samallalailla kuin ensimmäinenki väli. Nosta viiimeinen pohja kanneski ja kostuta.
8.Levitä tryffelistä loput päälle ja reunoille. Sulata tummasuklaa ja tee siittä kukka kakun päälle koristeeksi.

HUOM!
-Tryffeli kovettuu tosi nopeasti, joten toimi ripeästi, mutta jos se pääsee kovettumaan ni vatkaa sitä hieman uudestaan, jotta se notkistuu.
-Kakkupohjan voi valmistaa etukäteen pakastimeen. Kakusta tulee mehevämpi, jos sen täyttää edellisenä päivänä ja säilyttää muovipussissa jääkaapissa. Tällöin valmista ensin puolikas annos tryffeliä täytettä varten. -Kuorruta kakku vasta tarjoilupäivänä toisella puolikkaalla tryffeliä, ettei se muutu harmahtavaksi jääkaapissa.

HELLO KITTY -KAKKU

Tässä tein pikkusiskolleni synttärikakun 5-vuotis synttäreille.. Toiveeksi tietenki tuli hello kitty. Kakun tein sillä periaatteella, että se maistuu kaikille lapsille ja hyvin kyllä kaupaksi meni ;).

Kakkupohja:
3 kananmunaa
sokeria
vehnäjauhoja
perunajauhoja
1tl leivinjauhetta
1/4dl tummaa kaakaojauhetta

Kostutus:
1/2dl maitoa

Täyte:
2 1/2dl vispikermaa
1/2dl fariinisokeria
100g Fazer dumle -täytesuklaata

Kuorrutus:
pinkkiä marsipaania
valkoista sokerimassaa
1 Kick-patukka

1.Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka (24cm).
2.Valmista kakkupohja. Ota kaksi samankokoista lasia. Riko toiseen lasiin kananmunat ja mittaa toiseen saman verran sokeria. Kaada sokeri kulhoon. Mittaa lasiin kaakaojauhe ja laita 25 % perunajauhoja munien määrästä ja loput vehnäjauhoja laita päälle vielä leivinjauhe, jauhoseosta tulee olla samanverran kuin kananmunia on.
3.Kaada kananmunat sokerin joukkoon ja vatkaa hyväksi vaahdoksi. Siivilöi päälle jauhoseos ja nostele se varovasti joukkoon. Kaada taikina vuokaan. Paista 170 asteessa uunin alatasolla noin 40 min.
4.Valmista täyte. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää fariinisokeri ja paloiteltu suklaa joukkoon, sekoita varovasti, ettei suklaa mene mössöksi.
5.Halkaise jäähtynyt kakkupohja vaakasuunnassa kahtia. Nosta toinen pohjista kakkuvadille ja kostuta. Levitä täyte päälle ja nosta toinen pohja päälle ja kostuta.
6.Kauli marsipaani tomusokeroidulla pöydällä ohueksi levyksi, nosta kakun päälle. Jos reunoilta jää näkyviin vielä kakkupintaa, niin voit kaulia kapean suikaleen valkoita sokerimassa vielä reunalle. Tee sokerimassasta hello kityn pää.. Muotoile marsipaanista hello kitylle rusetti. Silmät, nenä ja viikset muotoile Kick patukasta. Jos sinulla jää sokerimassaa voit kirjoittaa sillä vielä hello kitty kakun päälle. Kiinnitä kaikki osat vesi-tomusokeriseoksella.

NYT ON RISTIÄIS HERKUTTELUT JA KIRJOITTELUT OHI ;)

Nyt on sitten kaikki ristiäis reseptit täällä blogissani. Kaikki reseptit löytyvät täältä, vaikka ne eivät olisikaan uusimpien joukossa. :)

-Lohileipäkakku
-Koripiirakat
-Syksyinen kinuskikakku applesiinitäytteellä
-Kinuskinen vadelmajuustokakku
-Kaksoissuklaakakku
-Heikkahenttuset
-Boston pulla dallas täytteellä
-Vilhelmiinat
-Joonan varpaat

KAKSOISSUKLAAKAKKU

Pohja:
75g voita
2tl vaniljasokeria
8 kananmunaa
3 1/2dl sokeria
2dl tummaa kaakaojauhetta
1 3/4dl vehnäjauhoja

Kostutus:
vesi
rommiaromi
sokeri

Täyte ja kuorrute:
2dl kuohukermaa
155g voita
375g tummaa suklaata

Koristeeksi:
tummaa suklaata

1.Laita kahden irtopohjavuoan  (24cm) pohjalle leivinpaperi ja voitele ja korppujauhota reunat.
2.Sulata voi ja vaniljasokeri miedolla lämmöllä ja anna hieman jäähtyä. Vaahdota kananmunia ja sokeria vatkaimella n. 8 minuuttia, kunnes tilavuus on kolminkertaistunut. Siivilöi päälle kaakaojauhe ja jauhot ja nostele varovasti joukkoon. Lisää sen jälkeen voisula ja sekoita varovasti.
3.Jaa taikina kahteen vuokaan, tasoita pinta ja paista 180-asteisessa uunissa (kiertoilma 160 astetta) 25 minuuttia. Kakut ovat kypsiä, kun taikina irtoaa vuoan reunasta. Anna jäähtyä vuoissa ja puolita molemmat pohjat vaakatasossa.
4.Valmista täyte. Kuumenna kerma ja voi kattilassa miedolla lämmöllä. Pilko tumma suklaa pieniksi paloiksi ja sulata voikerman joukkoon, sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä, jäädytä jääkaapissa ja vaahdota vatkaimella.
5.Tee kostutus liemi. Kiehauta vesi ja lisää joukkoon maun mukaan sokeria ja rommiaromia.
6.Jaa täyte 6:teen osaan. Aseta pohja kakkuvadille, kostuta ja levitä yksi osa täytettä päälle. Nosta toinen pohja päälle, kostuta ja levitä taas yksi osa täytettä. Jatka täyttäåmistä samalla lailla, kunnes olet käyttäny kaikki pohjat. Kostuta vielä päälimmainenki pohja. Levitä loput täytteestä kakun päälle ja reunoille. Rouhi suklaata koristeeksi kakun reunalle.

JOONAN VARPAAT

n.50 kpl

Pohja:
250g voita
1dl sokeria
1 muna
1tl leivinjauhetta
4dl vehnäjauhoja

Sitruunatäyte:
3/4dl kermaa
1tl sitruunanmehua
1tl sitruunankuorta raastettuna
1 keltuainen
3/4dl sokeria
1 1/4rkl maissitärkkelysjauhoja
100g voita

Päälle:
tomusokeria

1.Valmista pohjataikina. Vatkaa voi ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää muna ja jauhot voi-sokerivaahtoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Laita taikina jääkaappiin kovettumaan.
2.Valmista sitruunatäyte sillä välin ku taikina kovettuu. Mittaa kerma, sitruunanmehu ja -kuoriraaste, keltuainen, sokeri ja maissintärkkelysjauho kattilaan ja kuumenna koko ajan pohjaa myöten sekoittaen seos kiehuvaksi. Jäähdytä täyte kylmäksi.
3.Ota taikina jääkaapista ja kauli siitä ohut levy ja painele siittä pikkuleipiä muotilla, itse käytin tuommoista vauvan jalka muottia. Paista 170 asteessa vaalean ruskeiksi. Varo palamista! Anna valmiiden pikkuleipien jäähtyä.
4.Vatkaa sitruunatäytteen voi vaahdoksi ja yhdistä rasvavaahtoon kylmä kiisseli pienissä erissä koko ajan vatkaten.
5.Levitä puoleen pikkuleivistä täytettä ja laita toiset pikkuleivät kansiksi. Koristele tomusokerilla.

KINUSKINEN VADELMAJUUSTOKAKKU

Pohja:
1pkt (350g) Domino-keksejä (vanilija&toffee)
100g margariinia

Täyte:
4dl kuohukermaa
3 1/2dl fariinisokeria
6 liivatelehteä
2 1/2dl flora vispiä
200g mautamatonta tuorejuustoa
1/2dl vettä
250g vadelmia

Päälle:
(pakaste) vadelmia
3dl vettä tai esim. viinimarjamehua
1 1/2dl hyytelösokeria

1.Valmista kinuski mielellään jo edellisenä päivänä jääkaappiin kylmenemään, sillä sen täytyy olla aivan kylmää. Mittaa kuohukerma ja fariinisokeri kattilaan. Kuumenna seosta sekoitellen, kunnes se kiehahtaa. Ota kattila liedeltä ja anna sen jäähtyä.
2.Peitä irtopohjavuoan (24cm) pohja leivinpaperilla. Murskaa keksit hienoksi, sulata margariini ja sekoita keskenään. Levitä keksiseos vuoan pohjalle.
3.Valmista täyte. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon tuorejuusto. Vatkaa jääkaappikylmää kinuskikastiketta niin kauan, kunnes se on selvästi paksuuntunut. Lisää kermatuorejuusto seokseen ja sekoita. Liota liivatelehdet kiehuvaan veteen ja lisää ohuena nauhana kerman joukkoon koko ajan vatkaten.
4.Kaada 1/3 osa täytteestä pohjan päälle ja asettele puolet vadelmistä täytteen päälle. Kaada loppu täytteestä puolet vadelmien päälle ja laita taas loput vadelmat täytteen päälle. Kaada loppu täyte vadelmien päälle ja laita jääkaappin hyytymään vähintään seuraavaan päivään saakka.
5.Asettele jäiset vadelmat kakun päälle vieri viereen ja valmista kiille sen pakkauksessa olevan ohjeen mukaisesti, levitä kiillettä esim. pullasudilla jokaisen marjan päälle.
Huom! kiillettä on tosi tärkeä mennä joka kohtaan reunoilla ettei vadelmat ala valua.

LOHILEIPÄKAKKU

800-900g ruisleipäviipaleita

Kostutus:
2dl maitoa

Täyte:
4 liivatelehteä
400g lämminsavulohta (ilman nahkaa)
1 1/2dl tillisilppua
1 1/2dl ruohosipulisilppua
3dl vispikermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
1 1/2dl sinappi-kurkkusalaattia
valkopippuria
1/2dl sitruunanmehua

Koristelu:
jääsalaattia
persilijaa
tomaattiruusu tomaatista

1. Vuoraa kokoamista varten 2 litran vetoinen pyöreäpohjainen kulho kelmulla.
2.Leikkaa ruisleipäviipaleista reunat pois ja halkaise osa paloista kolmioiksi.
3.Valmista täyte. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Pilko lohi astiaan ja mittaa samaan kulhoon tilli- ja ruohosipulisilputkin. Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja lisää joukkoon tuorejuusto ja lohiseos, sekoita. Vatkaa joukoon vielä sinappi-kurkkusalaatti ja valkopippuri. Kiehauta sitruunanmehu ja liota sinne liivatelehdet. Kaada liivateseos ohuena nauhana kokoajan vatkaten joukkoon. Tarkista maku.
4.Käytä leipäviipaleet nopeasti maidossa ja astele niitä kulhon pohjalle ja reunoille. Jos pohjalle valuu maitoa ni ota ne pois esim. paperilla. Kaada täytteestä 1/3 kulhoon ja kostuta leipäviipaleita ja laita niistä kerros täytteen päälle. Kaada taas lopusta täytteestä puolet leipien päälle ja tee taas leipäkerros täytteen päälle. Levitä loppu täyte leipien päälle  ja tee viimeinen leipäkerros täytteen päälle, josta tulee sitten lopulta kakun pohja. Nostele kelmun yliääräiset reunat "kanneksi" kakun päälle. Laita jääkaappiin jähmettymään seuraavaan päivään asti.
5.Kumoa kakku tarjoilulautaselle, jossa on jo valmiiksi laitettu jääsalaatit reunoille ja poista kelmu. Koristele persilijalla. Tee tomaattiruusu. Kuori tomatti ja pyörittele kuoresta ruusu. Nosta ruusu persilijan keskelle.

Kakku säilyy jääkaapissa hyvänmakuisena muutaman päivän.

RISTIÄIS TARJOTTAVIA

Perjantai iltana meillä vietettiin pikkuveljen ristiäisiä, joka sai sitten nimeksi Joona Onni Olavi. Tuossa on kuvia tarjoilupöydästä ja reseptit tarjottavista kirjoittelen tänne pikkuhiljaa. :)