JÄÄDYTETTY SUKLAA-JUUSTOKAKKU

Pohja:
14kpl Digestive-keksejä
100g voita

Täyte:
100g tummaa suklaata
100g maitosuklaata
200g maustamatonta tuosejuustoa
1 3/4dl sokeria
1tl vaniliinisokeria
2 kananmunaa
2 1/2dl vispikermaa
(100g saksanpähkinöitä)

Koristeeksi:
Saksanpähkinöitä

1.Laita irtopohjavuoan (24cm) pohjalle leivinpaperi. Murenna keksit hienoksi tehosekoittimessa tai kaulimella leivinpaperin välissä. Sulata voi ja sekoita hyvin keksimurun joukkoon. Painele keksiseos vuoan pohjalle ja valmista täyte.
2.Sulata suklaat mikrossa tai vesihauteessa. Sekoita tuorejuusto ja 1 1/4dl  sokeria keskenään. Lisää vaniliinisokeri joukkoon.
3.Erota valkuaiset ja keltuaiset ja vatkaa sitten keltuaiset tuorejuustoseoksen joukkoon. Lisää joukkoon myös suklaa.
4.Vatkaa valkuaiset erillisessä kulhossa puhtaalla vatkaimella kovaksi vaahdoksi, lisäten joukkoon vähitellen 1/2dl sokeria. Lisää valkuaisvaahto suklaa-tuorejuustoseokseen. Vatkaa kerma vielä vaahdoksi ja lisää täytemassan joukkoon hyvin vatkaten. Halutessasi voit laittaa pähkinöitä täytteeseen.
5.Kaada täyte vuokaan pohjan päälle ja laita pakastimeen vähintään yön yli. Ota kakku noin 1/2 tuntia ennen tarjoilua huoneenlämpöön ja koristele pähkinöillä.

BEBE-NELIÖT

Pohja:
200g voita
1 1/2dl sokeria
1 kananmuna
4 1/2dl vehnäjauhoja

Täyte:
3 1/2rkl sokeria
4tl perunajauhoja
1 3/4dl kuohukermaa
2 keltuaista
175g voita
2tl vaniljasokeria

Kuorrutus:
5 1/2dl tomusokeria
4rkl vettä
vihreää elintarvikeväriä
koristehelmiä

1.Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa joukkoon hyvin kananmuna. Lisää jauhot joukkoon muutamassa erässä. Kauli taikina leivinpaperilla jauhoja apuna käyttäen 1/2cm paksuiseksi levyksi. Paista 175 asteessa noin 15 minuuttia.
2.Mittaa kattilaan kiisseliä varten sokeri ja perunajauhot, sekoita. Lisää joukkoon kerma ja keltuaiset. Kuumenna kiisseliä niin kauan, kunnes se pulpahtaa. Nosta pois liedeltä ja jäähdytä.
3.Vatkaa täytteen voi vaahdoksi, lisää joukkoon vaniljasokeri ja jäähtynyt kiisseli, sekoita tasaiseksi massaksi. Levitä täyte tasaisesti jäähtyneen pohjan päälle ja nosta jääkaappiin jähmettymään.
4.Sekoita tomusokeri ja vesi tasaiseksi massaksi ja värjää sitten elintarvikevärillä. Levitä kuorrute täytteen päälle ja laita jääkaappin kovettumaan hetkeksi.
5.Nosta hieman kovettunut leivospelti jääkaapista, leikkaa palasiksi ja koristele sitten neliöt helmillä.

Vinkki!
Bebet voi leikata vielä seuraavanakin päivänä ja helmet tarttuu silloinki vielä pintaan, kun kevyesti painaa sitä.