PEKAANIPÄHKINÄ-KOOKOSKAKKU

Pohja:
200g margariinia
3dl sokeria
3 kananmunaa
4dl vehnäjauhoja
60g pekaanipähkinöitä
1dl kookoshiutaleita
2tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
2dl kuohukermaa

Täyte ja kuorrutus:
75g voita
6dl tomusokeria
300g maustamatonta tuorejuustoa
2tl vaniljasokeria

Koristeeksi:
185g pekaanipähkinöitä

1.Vaahdota pehmeä margariini ja sokeri. Lisää huoneenlämpöiset munat yksitellen vatkaten.
2.Sekoita jauhot, rouhitut pähkinät, kookoshiutaleet, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään. Lisää kuiva-aineseos vuorotellen kerman kanssa taikinaan.
3.Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan ( halkasija 22cm). Tasoita pinta. Paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla n. 1h. Ota kakku pois vuoasta hieman jäähtyneenä ja anna sitten jäähtyä loppuun asti.
4.Sekoita pehmeä voi, tomusokeri, tuorejuusto ja vaniljasokeria vatkaimella tasaiseksi seokseksi.
5.Leikkaa pohja kolmeen osaan. Levitä täyte väleihin, kakun päälle ja reunoille. Koristele kakun pinta kokonaisilla ja reunat rouhituilla pähkinöillä.

SUKLAISET LUSIKKALEIVÄT

n.24kpl

200g voita
1 1/2dl sokeria
4dl vehnäjauhoja
3rkl tummaa kaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria

Väliin:
1dl hasselpähkinäsuklaavoita/levitettä

Pinnalle:
erikoishienoa sokeria

1.Kiehauta voi kattilassa. Mittaa sokeria kulhoon ja kaada rasva sen päälle. Sekoita ja anna jäähtyä. Yhdistä kuivataineet ja siivilöi ne rasvasokeriseokseen. Sekoita nopeasti.
2.Painele pala taikinaa syvän jälkiruokalusikan pesään. Irrota taikinapala työntämällä se sormella leivinpaperilla vuoratun pellin päälle.
3.Paista 175 asteessa uunin keskitasolla n. 10-12 min. Anna jäähtyä. Levitä pikkuleivälle hasselpähkinäsuklaavoita. Paina toinen pikkuleipä päälle ja kierittele sokerissa.

JOULUTORTUT

n.40kpl

9dl vehnäjauhoja
4tl leivinjauhetta
500g voita
4dl vispikermaa

1.Nypi vehnäjauhot, leivinjauhe ja pehmeä voi hyvin keskenään sekaisin. Vaahdota vispikerma ja sekoita hyvin voi jauho-seokseen. Laita jääkaappiin ja anna kovettua seuraavaan päivään.

2.Taittele leivin paperista 7 cm leveä suorakaiteen muotoinen muotti. Ota taikinasta puolet kerralaan. Kauli taikina ohueksi levyksi jauhoitetulla alustalla, taittele taikina kuvan mukaisesti ja kauli jälleen ohueksilevyksitaittele taikina vielä kertaalleen, jonka jälkeen kauli taikinasta mahdollisimman nelikulmainen.

3.Leikkaa leivinpaperi muotilla taikinasta neliöitä. Tee taikinaan viillot joka kulmaan ja taittele joka toinen kulmasakara keskelle.

4.Laita keskelle luumuhilloa ja paista 200 asteessa noin 10 minuuttia.

Vinkki! Jos haluat syödä tuoreen makuisia torttuja, niin laita tortut pakastimeen ilman hilloa ja paistamista. Ota jäiset tortut pakastimesta, laita hillo päälle ja paista.

PARAISTEN PIPARIT

Tämän reseptin kun löysin, siinä kuvauksena oli että suussasulava, murea piparkakkuresepti ja paikkaahan tämä piti, sillä piparit oli todella ihanan makuisia. :)

1 1/2dl siirappia
4 1/2dl sokeria
500g voita
1rkl kanelia
2tl neilikkaa
2tl inkivääriä
2tl pomeranssinkuorta
3 kananmunaa
14dl vehnäjauhoja
1rkl soodaa

1.Sulata voi kattilassa. Mittaa voin sekaan siirappi, sokeri ja mausteet, kiehauta seos hyvin sekoittaen. Anna  liemi-seoksen jäähtyä.
2.Vaahdota kananmunat ja sekoita ne liemen joukkoon. Yhdistä jauhot ja sooda ja vatkaa ne hyvin taikinaan. Laita jääkaappiin kovettumaan seuraavaan päivään.
3.Leivo taikinasta pipareita ja paista 200 asteessa noin 7-10 minuuttia.

MARIANNE-SUKLAAPALAT

Pohja:
5dl vehnäjauhoja
5dl sokeria
2tl soodaa
3/4dl tummaa kaakaojauhetta
1tl vaniliinisokeria
200g sulaa margariinia
1 1/2dl vettä
2dl piimää
2 kananmunaa
1pss (2dl) mariannerouhetta

Kuorrute:
75g sulaa voita
3rkl piimää
3rkl tummaa kaakaojauhetta
tomusokeria

Koristeeksi:
60g valkosuklaata

1.Mittaa kuivat aineet kulhoon ja sekoita ne keskenään. Sekoita sula margariini, vesi, piimä ja kananmunat keskenään sekaisin. Lisää seos jauhoseokseen ja sekoita huolellisesti sekaisin. Lisää taikinaan vielä mariannerouhe ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina pellille ja paista 200 asteessa noin 25 min.
2.Anna pohjan jäähtyä ja valmista sitten kuorrute. Mittaa sulan voin joukkoon piimä ja kaakaojauhe. Lisää tomusokeria seokseen pikku hiljaa, vain sen verraan että kuorrutteesta tulee sopivan notkeaa. Kaada kuorrute pohjan päälle ja tasoita.
3.Sulata valkosuklaa esim. mikrossa ja kaada se esim. pakasteussiin, leikkaa kulmaan pieni reikä ja pursota kiemuroita piirakan päälle.

MINTTUINEN SUKLAAKÄÄRETORTTU

Pohja:
4 kananmunaa
1 1/2dl sokeria
1dl perunajauhoja
1rkl vehnäjauhoja
2rkl tummaa kaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta

Täyte:
3dl vispikermaa
100g maustamatonta tuorejuustoa
120g minttukrokant-suklaata
sokeria maun mukaan

1.Vatkaa munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Yhdistä kuivataineet, siivilöi ne taikinaan ja sekoita varovasti nostellen ne muna-sokerivaahdon joukkoon.
2. Levitä taikina pellille ja paista 225 asteessa noin 8 min. Sokeroi toinen leivinpaperi ja kumoa pohja heti uunista oton jälkeen leivinpaperin päälle.
3.Pilko suklaa. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää joukkoon tuorejuusto ja sokerit ja sekoita. Lisää joukkoon suklaapalat ja tarkista maku.
4.Levitä täyte jäähtyneen pohjan päälle ja kääri rullalle. Kääri leivinpaperi tiukasti kääretortun ympärille ja nosta jääkaappiin.

SUKLAATRYFFELI-VADELMAKAKKU

Pohja:
300g pehmeää margariinia
3dl sokeria
5 kananmunaa
3dl vehnäjauhoja
3/4dl perunajauhoja
1dl tummaa kaakaojauhetta
3tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
1 1/2dl maitoa

Kostutukseen:
reilu 1/2dl maitoa
Täyte:
250g jäisiä vadelmia
2rkl vettä
reilu 1dl hillosokeria
1/2 annosta tryffeliä

Tryffeli:
200g kookosrasvaa
300g tummaa suklaata
2dl vispikermaa

Koristeeksi:
n.50g tummaasuklaata

1.Laita irtopohjavuoan (24cm) pohjalle leivinpaperi ja voitele reunat.
2.Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat joukkoon yksitellen kokoajan vatkaten.
3.Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne taikinaan. Sekoita ne maidon kanssa tasaisesti taikinaan.
4.Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 40-60min. Jäähdytä pohja ja leikkaa se kolmeen osaan.
5.Valmista vadelmahillo. Laita kattilaan jäiset vadelmat ja vesi, kuumenna kiehuvaksi ja lisää hillosokeri pienissä erissä joukkoon kokoajan sekoitellen. Kuumenna jälleen kiehuvaksi ja keitä hilloa vielä 10-15 minuuttia. Jäähdytä.
6.Valmista tryffeli. Pilko suklaa pieniksi paloiksi. Mittaa kookosrasva kattilaan ja sulata. Lisää suklaapalat rasvan joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä, mutta älä anna kovettua. Lisää jäähtyneen massan joukkoon kerma ja vatkaa kuohkeaksi.
7.Nosta alimmainen pohja tarjoiluvadille, kostuta, levitä vadelmahillosta puolet pohjan päälle ja levitä tryffelistä  1/4 osa vielä hillon päälle. Nosta toinen pohja päälle, kostuta ja täytä samallalailla kuin ensimmäinenki väli. Nosta viiimeinen pohja kanneski ja kostuta.
8.Levitä tryffelistä loput päälle ja reunoille. Sulata tummasuklaa ja tee siittä kukka kakun päälle koristeeksi.

HUOM!
-Tryffeli kovettuu tosi nopeasti, joten toimi ripeästi, mutta jos se pääsee kovettumaan ni vatkaa sitä hieman uudestaan, jotta se notkistuu.
-Kakkupohjan voi valmistaa etukäteen pakastimeen. Kakusta tulee mehevämpi, jos sen täyttää edellisenä päivänä ja säilyttää muovipussissa jääkaapissa. Tällöin valmista ensin puolikas annos tryffeliä täytettä varten. -Kuorruta kakku vasta tarjoilupäivänä toisella puolikkaalla tryffeliä, ettei se muutu harmahtavaksi jääkaapissa.

HELLO KITTY -KAKKU

Tässä tein pikkusiskolleni synttärikakun 5-vuotis synttäreille.. Toiveeksi tietenki tuli hello kitty. Kakun tein sillä periaatteella, että se maistuu kaikille lapsille ja hyvin kyllä kaupaksi meni ;).

Kakkupohja:
3 kananmunaa
sokeria
vehnäjauhoja
perunajauhoja
1tl leivinjauhetta
1/4dl tummaa kaakaojauhetta

Kostutus:
1/2dl maitoa

Täyte:
2 1/2dl vispikermaa
1/2dl fariinisokeria
100g Fazer dumle -täytesuklaata

Kuorrutus:
pinkkiä marsipaania
valkoista sokerimassaa
1 Kick-patukka

1.Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka (24cm).
2.Valmista kakkupohja. Ota kaksi samankokoista lasia. Riko toiseen lasiin kananmunat ja mittaa toiseen saman verran sokeria. Kaada sokeri kulhoon. Mittaa lasiin kaakaojauhe ja laita 25 % perunajauhoja munien määrästä ja loput vehnäjauhoja laita päälle vielä leivinjauhe, jauhoseosta tulee olla samanverran kuin kananmunia on.
3.Kaada kananmunat sokerin joukkoon ja vatkaa hyväksi vaahdoksi. Siivilöi päälle jauhoseos ja nostele se varovasti joukkoon. Kaada taikina vuokaan. Paista 170 asteessa uunin alatasolla noin 40 min.
4.Valmista täyte. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää fariinisokeri ja paloiteltu suklaa joukkoon, sekoita varovasti, ettei suklaa mene mössöksi.
5.Halkaise jäähtynyt kakkupohja vaakasuunnassa kahtia. Nosta toinen pohjista kakkuvadille ja kostuta. Levitä täyte päälle ja nosta toinen pohja päälle ja kostuta.
6.Kauli marsipaani tomusokeroidulla pöydällä ohueksi levyksi, nosta kakun päälle. Jos reunoilta jää näkyviin vielä kakkupintaa, niin voit kaulia kapean suikaleen valkoita sokerimassa vielä reunalle. Tee sokerimassasta hello kityn pää.. Muotoile marsipaanista hello kitylle rusetti. Silmät, nenä ja viikset muotoile Kick patukasta. Jos sinulla jää sokerimassaa voit kirjoittaa sillä vielä hello kitty kakun päälle. Kiinnitä kaikki osat vesi-tomusokeriseoksella.

NYT ON RISTIÄIS HERKUTTELUT JA KIRJOITTELUT OHI ;)

Nyt on sitten kaikki ristiäis reseptit täällä blogissani. Kaikki reseptit löytyvät täältä, vaikka ne eivät olisikaan uusimpien joukossa. :)

-Lohileipäkakku
-Koripiirakat
-Syksyinen kinuskikakku applesiinitäytteellä
-Kinuskinen vadelmajuustokakku
-Kaksoissuklaakakku
-Heikkahenttuset
-Boston pulla dallas täytteellä
-Vilhelmiinat
-Joonan varpaat

KAKSOISSUKLAAKAKKU

Pohja:
75g voita
2tl vaniljasokeria
8 kananmunaa
3 1/2dl sokeria
2dl tummaa kaakaojauhetta
1 3/4dl vehnäjauhoja

Kostutus:
vesi
rommiaromi
sokeri

Täyte ja kuorrute:
2dl kuohukermaa
155g voita
375g tummaa suklaata

Koristeeksi:
tummaa suklaata

1.Laita kahden irtopohjavuoan  (24cm) pohjalle leivinpaperi ja voitele ja korppujauhota reunat.
2.Sulata voi ja vaniljasokeri miedolla lämmöllä ja anna hieman jäähtyä. Vaahdota kananmunia ja sokeria vatkaimella n. 8 minuuttia, kunnes tilavuus on kolminkertaistunut. Siivilöi päälle kaakaojauhe ja jauhot ja nostele varovasti joukkoon. Lisää sen jälkeen voisula ja sekoita varovasti.
3.Jaa taikina kahteen vuokaan, tasoita pinta ja paista 180-asteisessa uunissa (kiertoilma 160 astetta) 25 minuuttia. Kakut ovat kypsiä, kun taikina irtoaa vuoan reunasta. Anna jäähtyä vuoissa ja puolita molemmat pohjat vaakatasossa.
4.Valmista täyte. Kuumenna kerma ja voi kattilassa miedolla lämmöllä. Pilko tumma suklaa pieniksi paloiksi ja sulata voikerman joukkoon, sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä, jäädytä jääkaapissa ja vaahdota vatkaimella.
5.Tee kostutus liemi. Kiehauta vesi ja lisää joukkoon maun mukaan sokeria ja rommiaromia.
6.Jaa täyte 6:teen osaan. Aseta pohja kakkuvadille, kostuta ja levitä yksi osa täytettä päälle. Nosta toinen pohja päälle, kostuta ja levitä taas yksi osa täytettä. Jatka täyttäåmistä samalla lailla, kunnes olet käyttäny kaikki pohjat. Kostuta vielä päälimmainenki pohja. Levitä loput täytteestä kakun päälle ja reunoille. Rouhi suklaata koristeeksi kakun reunalle.

JOONAN VARPAAT

n.50 kpl

Pohja:
250g voita
1dl sokeria
1 muna
1tl leivinjauhetta
4dl vehnäjauhoja

Sitruunatäyte:
3/4dl kermaa
1tl sitruunanmehua
1tl sitruunankuorta raastettuna
1 keltuainen
3/4dl sokeria
1 1/4rkl maissitärkkelysjauhoja
100g voita

Päälle:
tomusokeria

1.Valmista pohjataikina. Vatkaa voi ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää muna ja jauhot voi-sokerivaahtoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Laita taikina jääkaappiin kovettumaan.
2.Valmista sitruunatäyte sillä välin ku taikina kovettuu. Mittaa kerma, sitruunanmehu ja -kuoriraaste, keltuainen, sokeri ja maissintärkkelysjauho kattilaan ja kuumenna koko ajan pohjaa myöten sekoittaen seos kiehuvaksi. Jäähdytä täyte kylmäksi.
3.Ota taikina jääkaapista ja kauli siitä ohut levy ja painele siittä pikkuleipiä muotilla, itse käytin tuommoista vauvan jalka muottia. Paista 170 asteessa vaalean ruskeiksi. Varo palamista! Anna valmiiden pikkuleipien jäähtyä.
4.Vatkaa sitruunatäytteen voi vaahdoksi ja yhdistä rasvavaahtoon kylmä kiisseli pienissä erissä koko ajan vatkaten.
5.Levitä puoleen pikkuleivistä täytettä ja laita toiset pikkuleivät kansiksi. Koristele tomusokerilla.

KINUSKINEN VADELMAJUUSTOKAKKU

Pohja:
1pkt (350g) Domino-keksejä (vanilija&toffee)
100g margariinia

Täyte:
4dl kuohukermaa
3 1/2dl fariinisokeria
6 liivatelehteä
2 1/2dl flora vispiä
200g mautamatonta tuorejuustoa
1/2dl vettä
250g vadelmia

Päälle:
(pakaste) vadelmia
3dl vettä tai esim. viinimarjamehua
1 1/2dl hyytelösokeria

1.Valmista kinuski mielellään jo edellisenä päivänä jääkaappiin kylmenemään, sillä sen täytyy olla aivan kylmää. Mittaa kuohukerma ja fariinisokeri kattilaan. Kuumenna seosta sekoitellen, kunnes se kiehahtaa. Ota kattila liedeltä ja anna sen jäähtyä.
2.Peitä irtopohjavuoan (24cm) pohja leivinpaperilla. Murskaa keksit hienoksi, sulata margariini ja sekoita keskenään. Levitä keksiseos vuoan pohjalle.
3.Valmista täyte. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon tuorejuusto. Vatkaa jääkaappikylmää kinuskikastiketta niin kauan, kunnes se on selvästi paksuuntunut. Lisää kermatuorejuusto seokseen ja sekoita. Liota liivatelehdet kiehuvaan veteen ja lisää ohuena nauhana kerman joukkoon koko ajan vatkaten.
4.Kaada 1/3 osa täytteestä pohjan päälle ja asettele puolet vadelmistä täytteen päälle. Kaada loppu täytteestä puolet vadelmien päälle ja laita taas loput vadelmat täytteen päälle. Kaada loppu täyte vadelmien päälle ja laita jääkaappin hyytymään vähintään seuraavaan päivään saakka.
5.Asettele jäiset vadelmat kakun päälle vieri viereen ja valmista kiille sen pakkauksessa olevan ohjeen mukaisesti, levitä kiillettä esim. pullasudilla jokaisen marjan päälle.
Huom! kiillettä on tosi tärkeä mennä joka kohtaan reunoilla ettei vadelmat ala valua.

LOHILEIPÄKAKKU

800-900g ruisleipäviipaleita

Kostutus:
2dl maitoa

Täyte:
4 liivatelehteä
400g lämminsavulohta (ilman nahkaa)
1 1/2dl tillisilppua
1 1/2dl ruohosipulisilppua
3dl vispikermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
1 1/2dl sinappi-kurkkusalaattia
valkopippuria
1/2dl sitruunanmehua

Koristelu:
jääsalaattia
persilijaa
tomaattiruusu tomaatista

1. Vuoraa kokoamista varten 2 litran vetoinen pyöreäpohjainen kulho kelmulla.
2.Leikkaa ruisleipäviipaleista reunat pois ja halkaise osa paloista kolmioiksi.
3.Valmista täyte. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Pilko lohi astiaan ja mittaa samaan kulhoon tilli- ja ruohosipulisilputkin. Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja lisää joukkoon tuorejuusto ja lohiseos, sekoita. Vatkaa joukoon vielä sinappi-kurkkusalaatti ja valkopippuri. Kiehauta sitruunanmehu ja liota sinne liivatelehdet. Kaada liivateseos ohuena nauhana kokoajan vatkaten joukkoon. Tarkista maku.
4.Käytä leipäviipaleet nopeasti maidossa ja astele niitä kulhon pohjalle ja reunoille. Jos pohjalle valuu maitoa ni ota ne pois esim. paperilla. Kaada täytteestä 1/3 kulhoon ja kostuta leipäviipaleita ja laita niistä kerros täytteen päälle. Kaada taas lopusta täytteestä puolet leipien päälle ja tee taas leipäkerros täytteen päälle. Levitä loppu täyte leipien päälle  ja tee viimeinen leipäkerros täytteen päälle, josta tulee sitten lopulta kakun pohja. Nostele kelmun yliääräiset reunat "kanneksi" kakun päälle. Laita jääkaappiin jähmettymään seuraavaan päivään asti.
5.Kumoa kakku tarjoilulautaselle, jossa on jo valmiiksi laitettu jääsalaatit reunoille ja poista kelmu. Koristele persilijalla. Tee tomaattiruusu. Kuori tomatti ja pyörittele kuoresta ruusu. Nosta ruusu persilijan keskelle.

Kakku säilyy jääkaapissa hyvänmakuisena muutaman päivän.

RISTIÄIS TARJOTTAVIA

Perjantai iltana meillä vietettiin pikkuveljen ristiäisiä, joka sai sitten nimeksi Joona Onni Olavi. Tuossa on kuvia tarjoilupöydästä ja reseptit tarjottavista kirjoittelen tänne pikkuhiljaa. :)

HIEKKAHENTTUSET

40kpl

400g Flora margariinia
2dl sokeria
2 kananmunaa
8dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta

Omenatäyte:
6-8 omenaa
4tl perunajauhoja
n.1tl kanelia tai maun mukaan
sokeria maun mukaan

1.Kuori ja paloittele omenat. Keitä omenat vähässä vedessä (vettä kattilan pohjalle n. 1cm) noin 10 min., kunnes omenat alkavat soseutua. Sekoita perunajauhot pieneen vesi määrään ja sekoita hyvin omenoiden joukkoon, kiehauta. Mausta sokerilla ja kanelilla.
2.Vatkaa margariini ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Lisää munat, sekoita hyvin. Vatkaa vehnäjauhot ja leivinjauho hyvin taikinaan.
3.Ota taikinasta 2/3 ja jaa se 40:neen osaan. Painele taikinapalat metallisien leivosvuokien pohjalle ja reunoille. Lusikoi omenatäytettä vuokiin melkein pintaan asti. Jaa 1/3 taikina 40:neen osaan ja painele taikinapaloista litteitä "kansia" leivosten päälle.
4.Paista 200 asteessa noin 10-15min. Anna jäähtyä hieman ja irrota pois vuoista.

VILHELMIINAT

8 tankoa noin 50-70kpl

200g voita
2dl sokeria
1rkl siirappia
1 keltuainen
5dl vehnäjauhoja
2tl soodaa

1.Vaahdota voi ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon siirappi ja keltuainen, sekoita. Mittaa joukkoon vehnäjauhot ja sooda ja vatkaa hyvin sekaisin.
2.Jaa taikina 8:saan osaan ja tee jokaisesta osasta peukalon paksuiset ja pellin pidemmän sivun mittaiset tangot.
3.Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia 3 tankoa kerralaan, koska taikina leviää. Leikkaa tangot heti uunista tultua. Leikkaa ne viistosti, jotta saat niihin oikean muodon. Vilhelmiinoista saa leikata 2cm levyisiä.

HASSELHOFF

30 leivosta

Pohja:
reilu 3dl (200g) vehnäjauhoja
70g hasselpähkinäjauhetta
reilu 1/2dl (50g) sokeria
100g voita (kylmänä)
1 kananmuna
1tl vettä

1.Mittaa kulhoon vehnäjauhot, hasselpähkinajauhe ja sokeri.
2.Kuutioi kylmä voi ja nypi joukkoon.
3.Kun voi on sekaisin jauhojen kanssa, lisää toisiinsa sekoitetut kananmuna ja vesi.
5.Muodosta taikinasta pallo ja kääri se kelmuun. Pidä jääkaapissa vähintään 45 min. Ota taikina jääkaapista ja anna sen hetki pehmentyä.
6.Jaa taikina 30:n osaan ja painele se metallivuokien (6cm) pohjalle ja reunoille.
7.Laita taikinan päälle pienipala leivinpaperia ja painoksi esim. kuivia herneitä.
8.Paista 180 asteessa noin 12 min. tai kunnes reunat ovat saaneet hieman väriä. Ota pois uunista, anna jäähtyä hetki ota pohjat pois vuoista.

Hasselpähkinä-karamellitäyte:
reilu 2 1/2dl (190g) ruokokidesokeria
0,7dl vettä
100g voita
0.75dl kuohukermaa
25g hasselpähkinärouhetta

1.Mittaa pannulle sokeri ja vesi. Kuumenna miedolla lämmöllä, välillä sekoitellen, kunnes sokeri on liuennut.
2.Sekoita joukkoon voi. Nosta hieman lämpötilaa, kunnes seos kuplii ja keitä sekoitellen noin 15 min.
3.Kun seos on selvästi paksuuntunut, ota pannu pois liedeltä ja lisää koko ajan hyvin sekoitellen joukkoon kerma.
4.Lusikoi karamellitäyte jäähtyneiden pohjien päälle ja anna jäähtyä ja jähmettyä jääkaapissa.
5.Ripottele hasselpähkinärouhe täytteen päälle.

Suklaakuorrute:
200g tummaa suklaata
2dl kuohukermaa
2rkl voita
(koristeluun hasselpähkinärouhetta)

1.Paloittele suklaa kulhoon odottamaan.
2.Kuumenna kerma kattilassa ja kaada se suklaan päälle.
3.Lisää voi ja sekoita tasaiseksi.
4.Lisää täyte edellisen kerroksen päälle ja koristele hasselpähkinärouheella.
5.Siirrä jääkaappiin jähmettymään.

Me ei löydetty kaupasta hasselpähkinäjauhetta, joten jouduin jauhamaan itse sen hasselpähkinärouheesta. 

LUMOAVA MOKKAKAKKU

Pohja:
200g domino-keksejä
50g voita
1 iso Daim.patukka

Täyte:
2dl kahvia
2rkl sokeria
2rkl perunajauhoja
2dl maitoa
6 liivatelehteä
4dl vispikermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
1dl sokeria
1/2dl kahvia

1.Valmista kahvikiisseli jo jäähtymään. Keitä kahvi (yht. 2 1/2dl).  Mittaa kattilaan perunajauhot ja sokeri, sekoita. Lisää kahvi ja maito joukkoon ja kuumenna kokoajan sekoittaen niin kauan kunnes seos pulpahtaa. Jäähdytä hyvin.
2.Laita leivinpaperi irtopohjavuoan (24cm) pohjalle ja reunoille. Leikkaa Daim pieneksi murskaksi. Murskaa dominot ja sulata voi. Yhdista keksinmuru, Daim murska ja voi, sekoita hyvin. Kaada seos vuokaan ja tasoita kevyesti vain pinta, ettei pohjasta tule liian kova.
3.Laita liivatelehdet kylmään veteen noin 5-7 minuutiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Erota kiisselista 1 3/4dl täyttövaihetta varten. Lisää loppu kiisseli, sokeri ja tuorejuusto kermavaahdon sekaan ja sekoita hyvin. Kiehauta 1/2dl kahvia ja lisää sinne vedestä puristetut liivatelehdet, sekoita kunnes liivatelehdet ovat sulaneet. Lisää liivateseos ohuenanauhana kokoajan vatkaten täyteseokseen.
4.Kokoa kakku kaatamalla vuokaan vuorotellen täytettä ja kahvikiisseliä, mutta jätä osa kiisselistä päälle koristelua varten. Saat näyttävän pinnan, kun vedät lopuksi veitsellä kakun poikki, jotta kiisseli marmoroituu täytteen kanssa. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään kolmisen tuntia, mutta mielellään yön yli.

APPLE PIE

 160g pehmeää voita
4 1/2dl vehnäjauhoja
1tl suolaa
4-6rkl kylmää vettä

Täyte:
6-8 omenaa koosta riippuen
2tl kanelia
2dl sokeria
1/2dl vehnäjauhoja
voi nokareita

1.Voitele piirasvuoka (24 cm). Nypi pehmeä voi, vehnäjauhot ja suola hyvin sekaisin. Lisää joukkoon vettä vain sen verran että taikina pysyy juuri ja juuri koossa.
2.Ota taikinasta puolet ja kauli se kahden leivinpaperin välissä ohueksi ympyräksi. Sen pitää olla niin iso että se tulee hieman reunojen yli. Nosta pohja piirasvuokaan.
3.Valmista täyte. Kuori ja pilko omenat ohuehkoiksi viipaleiksi. Sekoita erissä kulhossa keskenään kaneli, sokeri ja venhäjauhot, lisää omenoiden sekaan ja sekoita hyvin. Lisää seos pohjan päälle ja laita omenatäytteen päälle pieniä voi nokareita.
4.Kauli toinen puoli taikinasta samallalailla ohueksi ympyräiksi, mutta se voi olla samankokoinen kuin vuokakin on. Nosta kansi päälle ja kiinnitä kannen ja pohjan reunat yhteen. Pistele pinnalle reikiä haarukalla ja paista 200 asteessa noin 40 min.

SYKSYINEN KINUSKIKAKKU APPELSIINITÄYTTEELLÄ

Pohja:
5 kananmunaa
sokeria
vehnäjauhoja
perunajauhoja
2tl leivinjauhetta

Kostutus:
mandariinisäilykkeen sokeriliemi

Täyte:
2prk (320g/kpl) mandariinilohkoja sokeriliemessä (Rainbow)
2dl vispikermaa
300g appelsiinituorejuustoa
1/4dl vaniljakastikejauhetta

Kinuski:
2dl kuohukermaa
2dl fariinisokeria

Pursotukset:
2prk vispikermaa
sokeria

1.Voitele ja korppujauhota vuoka (24-26cm halkasijaltaan).
2.Ota esille kaksi samankokoista lasia.
3.Riko toiseen lasiin munat ja toiseen samanverran sokeria. Kaada sokeri kulhoon.
4.Mittaa tyhjentämääsi lasiin taas samanverran jauhoja kuin munia on. Jauhoja suhde: jauhoja 75% ja perunajauhoja 25%. Laita päälle 2tl leivinjauhetta ja sekoita jauhot keskenään.
5.Kaada munat kulhoon ja vatkaa ne sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää siivilän läpi joukkoon jauhoseos ja sekoita varovasti tasasiseksi taikinaksi.
6.Kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa 40-60min. Kakku on valmis kun se on saanu hieman väriä ja se on irronnut vähän vuoan reunasta.
7.Kumoa kakku pian uunista ottamisen jälkeen. Leikkaa jäähtynyt kakku kolmeen osaan.
8.Kaada mandariinit -säilykkeestä liemi pois, mutta säästä osa liemestä kostutusta varten. Murskaa lohkot haarukalla "soseeksi".
9.Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi. Mittaa joukkoon tuorejuusto ja vaniljakastikejauhe. Sekoita nopesti.
10.Aloita kakun kokoaminen. Nosta alin pohja tarjoilulautaselle ja kostuta se. Levitä pohjan päälle puolet mandariini soseesta. Levitä mandariini soseen päälle puolet tuorejuustotäytteestä ja kokoa samallalailla toinenkin väli. Nosta päälimmäinen pohja ja kostuta sekin. Huom: pohjaa kannattee kostuttaa hieman normaalia vähemmän, sillä mandariinit ovat todella mehukkaita.
11.Keitä kinuski. Mittaa kerma ja fariinisokeri kattilaan. Keitä kinuskia 15-20min. Kinuski on valmista kun kinuskitippa pysyy kasassa kun sen tiputtaa jääkylmään veteen ja saa sen vielä ehjänä pois kun on kaatanut veden pois. Lisää valmiiseen kinuskiin nokare voita ja sekoita huolella. Kaada kinuski heti kakun päälle ja tasoita.
12.Vatkaa vispikerma napakaksi vaahdoksi ja mausta se sokerilla pursotuksia varten. Laita kerma pursotinpussiin ja pursota reunat aaltomaisesti. Pursota päälle vielä kiemuroita.