KERROSPIIRAKKA

3 kananmunaa

3dl sokeria

225g margariinia

4dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

2tl vaniljasokeria

1dl esim. appelsiinimehua

Väliin: esimerkiksi mansikkahilloa

1.Vaahdota munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Lisää muna-sokerivaahtoon sulatettu ja jäähdytetty margariini. Sekoita varovasti taikinaan vielä vehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe ja vaniljasokeri. Lopuksi taikinaan lisätään vielä mehu. Levitä taikina pellille ja paista 225 asteessa noin. 7-10min.

2.Ripottele kuuman piirakkapohjan päälle vähän sokeria. Leikkaa jäähtynyt pohja keskeltä kahtia ja leivitä toisen puoliskon päälle hillo. Nosta toinen puoli päälle.

RAHKATIRAMISUKAKKU

pohja:

4 kananmunaa

1 1/2dl sokeria

1dl vehnäjauhoja

1/2dl kaakaojauhetta (tummaa)

1tl leivinjauhetta

kostutus:

1dl keitettyä kahvia

1/2dl konjakkia, amarettolikööriä tai 1/2dl vettä+manteliaromia

täyte:

2 kananmunaa

1/2dl sokeria

2prk Valio maustettua rahkaa, valkoinen

3/4dl appelsiini marmeladia

pinnalle: kaakaojauhetta 

1.Vatkaa pohjan munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita vehnäjauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan siivilän läpi varovasti sekoittaen. Kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaan ja paista 225 asteessa noin.15-20min.

2.Valmista täyte. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita muna-sokerivaahtoon rahkat ja appelsiinimarmeladi.

3.Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kahtia. Nosta toinen levyistä tarjoiluvadille. Sekoita jäähtynyt kahvi ja konjakki. Kostuta pohja puolella kahviseoksella. (ei mennyt itellä lähellekkään kaikki kostutteesta)

4.Levitä puolet täytteestä torttupohjalle. Nosta päälle toinen levy ja kostuta sekin kahviseoksella. Levitä päälle loput täytteestä. Anna maustua kylmässä muutama tunti. Sirottele päälle kaakaojauhe.

AMERIKAN COOKIES

noin. 52kpl

 

1 3/4dl sokeria

1 3/4dl fariinisokeria

200g voita

1tl vaniliinisokeria

5 1/2dl vehnäjauhoja

1tl soodaa

1/2tl suolaa

1 kananmuna

400g daim suklaata

1.Vaahdota voi ja sokerit. Vatkaa joukkoon vehnäjauhot, joihin on sekoitettu vaniliinisokeri, sooda ja suola. Lisää taikinaan kananmuna hyvin vatkaten. Viimeiseksi sekoita taikinaan pilkotut suklaat.

2.Nostele pellille noin. ruokalusikan kokoisia taikina vuoria ja painele niistä pyöreitä keksejä. Paista 200 asteessa 10 minuuttia.

HUOM! taikina on aivan murua, itelläkin tunutui ettei siittä keksejä voi tulla, mutta kun niitä painelee pyöreiksi ni kyllä niistä keksejä tulleekin. :)

MUSTIKKAMASARIINIT

12kpl

100g voita

1/2dl sokeria

1 kananmuna

3 1/2dl vehnäjauhoja

1/2tl leivinjauhetta

Täyte:

50g voita

1dl sokeria

1dl mantelijauhetta

2 kananmunaa

1/2dl vehnäjauhoja

1/2tl leivinjauhetta

4dl (200g) mustikoita

1.Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää munat vatkaten. Sekoita vehnäjauho-leivinjauheseos taikinaan. Nosta taikina jääkaappiin tekeytymään noin tunniksi.

2.Painele taikina huolellisesti voideltujen muffinipeltien pohjalle ja reunoille. Nosta vuoka vielä jääkaappiin.

3.Vatkaa täytteen rasva pehmeäksi. Lisää sokeri, mantelijauhe ja munat yksitellen vatkaten. Sekoita täytteeseen vielä vehnäjauho-leivinjauhosoes.

4.Jaa vuokiin jäiset mustikat ja annostele päälle täyte. Tasoita täyte siten, että se peittää nustikat.

5.Paista 200-asteisen uunin alatasolla noin 15 minuuttia. Irrota masariinit vuoista haaleina. Koristele tomusokerilla.

PULLATAIKINA

5dl vettä
50g hiivaa
1tl suolaa
1rkl kardemummaa
1 1/2dl sokeria
14-15dl vehnäjauhoja
150g margariinia


1.Lisää kädenlämpöiseen veteen hiiva, suola, kardemumma ja sokeri. Sekoita hyvin. Lisää vähitellen taikinaan jauhoja sekä sulatettu ja jäähdytetty margariini. Vaivaa taikinaa hyvin. Kohota liinan alla noin 30min.
2.Leivo taikinasta pullia, itse tein korvapuusteja ja normi voisilmäpullia. Kohota vielä pellillä vähän aikaa, voitele pullat ja laita päälle sokeria. Paista 200 asteessa noin. 13-15min.


Kuvia laitan tässä loman aikana:)

PERUS SUKLAAPIIRAKKA

 4 1/2dl sokeria

4 1/2dl vehnäjauhoja

3tl leivinjauhetta

1 1/2tl vaniljasokeria

4 1/2rkl kaakaojauhetta

225g margariinia

3 munaa

1 1/4dl maitoa 

1 1/4dl kiehuvaa vettä

Kuorrutus:

75g voita

1 1/2rkl kaakaojauhetta

3rkl kahvia

n.4dl tomusokeria

1.Sekoita sokeri, vehnäjauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja kaakaojauhe keskenään.

2.Lisää jauhoseokseen sulatettu margariini, munat (vispaa vähän rakennetta rikki), maito ja lopuksi kiehuva vesi. Levitä taikina pellille ja paista 200 asteessa n.20min.

3.Valmista kuorrutus. Sulata voi, lisää joukkoon kaakaojauhe, kahvi ja lopuksi tomusokeri. Sekoita tasaiseksi ja levitä kuorrute jäähtyneen piirakkapohjan  päälle. Koristele esim. suklaalla, itse laitoin 1/2 levyä maraboun minttukrokant suklaata ja lopuksi sulatin vielä valkosuklaata raidoiksi päälle.

RAPARPERIPAISTOS

2 1/2dl raparpareja

Päälle:

150g voita

2-3dl fariinisokeria

n. 4 1/2dl kaurahiutaleita

1.Laita raparperit piirasvuokaan.

2.Valmista kuorrute päälle. Mittaa kattilaan voi, sulata. Lisää joukkoon fariinisokeri ja kaurahiutaleet, kuumenna miedolla lämmöllä niin kauan kunnes fariinisokeri on sulanut. Levitä raparperien päälle tasasesti. Paista 200 asteessa n.15min. Tarjoillaan vaniljajäätelön kanssa.

LEPYTYS PIIRAKKA

6 munaa
6dl sokeria
250g margariinia
6dl vehnäjauhoja
3tl leivinjauhetta


Kuorrutus:
150g voita
2dl tomusokeria
2 munan keltuaista


1.Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon sulatettu ja jäähdytetty margariini. Lopuksi joukkoon lisätään vehnäjauhot joihin on sekoitettu leivijauhe. Paista 200 asteessa noin 20min. Huom! paiston aikana uunin luukkua ei saa avata, lätsähtää todella helposti!!


2.Valmista kuorrute. Mittaa kattilaan kaikki kuorrutteen ainekset ja kiehauta. Levitä kuorrute jäähtyneen piirakka pohjan päälle ja voit ripotella koristeeksi vielä kookoshiutaleita.


Kuvat tullee myöhemmin,en voinu vielä oottaa kuvia ku kamerasta oli akku loppu:(

HELPOT JA NOPEAT SUKLAAMUFFINIT

n.24kpl

4 1/2dl sokeria

4 1/2dl vehnäjauhoja

3tl leivinjauhetta

1 1/2tl vaniljasokeria

4 1/2rkl kaakaojauhetta

225g margariinia

3 munaa

1 1/4dl maitoa 

1 1/4dl kiehuvaa vettä

Kuorrutus:

75g voita

1 1/2rkl kaakaojauhetta

3rkl kahvia

n.3 1/2dl tomusokeria

1.Sekoita sokeri, vehnäjauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja kaakaojauhe keskenään.

2.Lisää jauhoseokseen sulatettu margariini, munat (vispaa vähän rakennetta rikki), maito ja lopuksi kiehuva vesi. Kaada taikinaa muffinivuokiin HUOM, jätä kohoamisvara. Paista 200asteessa n.15-18min.

3.Valmista kuorrutus. Sulata voi, lisää joukkoon kaakaojauhe, kahvi ja lopuksi tomusokeri. Sekoita tasaiseksi ja levitä kuorrutetta jäähtyneiden muffinien päälle. Voit koristella miten haluat, mutta ite laitoin nonparelleja. :)

RUNEBERGINTORTUT

noin 25kpl

200g margariinia

2dl sokeria

2 munaa

2dl vehnäjauhoja

1 1/2tl leivinjauhetta

1tl jauhettua kardemummaa

2dl (n.110g) keksinmuruja

2dl (n.80g) jauhettuja manteleita tai voi laittaa myös puolet rouhittuja manteleita

3/4dl kevytkermaa

kiinteää paistonkestävää vadelmahilloa

Kostutusliemi:

2dl vettä

1/2dl sokeria

muutama tippa rommiaromia

Pinnalle: kiinteää vadelmahilloa tai marmeladia

Tomusokerikuorrutus:

1dl tomusokeria

2tl vettä tai sitruunamehua

1.Jauha keksit hienoksi monitoimikoneella.

2.Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksi kerrallaan ja vatkaa seos tasaiseksi kummankin lisäyksen jälkeen.

3.Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja lisää jauhoseos taikinaan koneen käydessä puolella teholla. Lisää kardemumma, keksinmurut ja mantelit taikinaan, lopuksi kerma. Sekoita taikina sekaisin, mutta älä vaivaa taikinaa turhaan.

4.Laita paperivuokiin taikinaa, jätä hiukan kohoamis varaa. Painele jokaisen tortun keskelle jauhotetulla sormella syvennys ja pane jokaiseen koloon noin 1/2tl kiinteää vadelmahilloa.

5.Lado vuoat pellille (voit laittaa vuoat myös muffinipellille, jotta ne eivät levahda) ja paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 13-15min, kunnes pinta on kauniin ruskea.

6.Valmista kuorrutusliemi. Kiehauta vesi ja sulata siihen sokeri. Mausta liemi rommiaromilla ja taputtele liemi esim. pullasudilla heti uunista oton jälkeen pariin kertaan tortun pintaan.

7.Lisää kuumien torttujen keskelle vielä 1/2tl vadelmahilloa ja anna torttujen jäähtyä.

8.Tee sokerikuorrutus. Mittaa tomusokeri pieneen kulhoon ja lisää vettä tai sitruunamehua vain sen verran, että sokeri kostuu ja syntyy notkea massa.

9.Lusikoi massa esimerkiksi pienen muovipussin kulmaan. Tee kulmaan pieni reikä ja pursota kuorrutus renkaaksi hillon ympärille. Anna sokerikuorrutuksen kuivahtaa peittämättä.

ELOVENA KAURARUUDUT

 5 dl vettä
4 dl kaurahiutaleita
1 ps kuivahiivaa
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
½ dl öljyä
6 dl jauhoja

Voiteluun munaa, pinnalle kaurahiutaleita

Sekoita reilusti lämpimään veteen kaurahiutaleet ja kuivahiiva. Lisää muut aineet ja sekoita tasaiseksi puuharukalla, Kaada uunipellille ja ripottele päälle vähän jauhoja. Taputtele vähän peltiä pienemmäksi levyksi ja anna kohota ½ tuntia. Voitele pinta munalla ja ripottele päälle kaurahiutaleita. Leikkaa levy taikinapyörällä neliöiksi. Paista 225 asteessa keskitasossa n. 15min.

TRYFFELI LEIVOKSET

200g margariinia

2dl sokeria

3 munaa

2 1/2 dl vehnäjauhoja

3/4dl kaakaojauhetta

2tl leivinjauhetta

1dl voimakasta kylmää kahvia

1.Vaahdota margariini ja sokeri.

2.Lisää munat joukkoon yksitellen vatkaten.

3.Yhdistä vehnäjauhot, kaakaojauhot ja leivinjauhe ja lisää joukkoon kylmän kahvin kanssa.

4.Pane taikinaa vuokiin ja paista 200 asteessa n.10-15min.

Tryffelikuorrutus:

250g kookosrasvaa

2 munaa

2dl tomusokeria

1dl kaakaojauhetta

2tl vaniljasokeria

1.Sulata ja jäähdytä kookosrasva.

2.Vaahdota munat ja tomusokeri.

3.Lisää muna-sokeri vaahtoon kokoajan vatkaten kookosrasva, kaakaojauhe ja vaniljasokeri. Jatka vatkaamista niin kauan kunnes kuorrute vaalenee.

4.Levitä reilu kerros jäähtyneiden muffinien päällä tryffelikuorrutetta ja pursota sitten vielä samalla kuorrutteella koristeeksi tryffeli-kukka. HUOM! Tryffeli kovettuu nopeasti, mutta sitä voi notkistaa vatkaamalla uudestaan.

SUOLAISET KORIPIIRAKAT

Pohja:

8dl vehnäjauhoja

200g voita

3dl maitoa

50g hiivaa

1tl suolaa

Täyte:

200g savukinkkua

2-3dl juustoraastetta

1dl kermaa

2 munaa

1rkl vehnäjauhoja

2-3rkl ketsuppia

suolaa

valkosipulijauhetta

1.Sekoita vehnäjauhot ja pehmeä voi käsin keskenään kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet.

2.Liuota kädenlämpöiseen maitoon hiiva sekä suola.

3.Lisää neste voi-jauhoseokseen ja alusta taikina tasaiseksi.

4.Ota taikina pöydälle ja jaa se kolmeen osaan. Jaa osat vielä 7-9 palaan.

5.Leivo palat pyöreiksi pulliksi ja pane ne kohoamaan leivinpaperin päälle pellille lämpimään paikkaan hyvin peitettyinä.

6.Jauha täytettä varten savukinkku. Raasta juusto.

7.Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita.

8.Kun pullat ovat kohonneet, painele pullan keskelle lasin pohjalla "kuoppia" ja sitten pistele haarukalla muutama reikä pohjalle.

9.Laita kuoppaan 1-2rkl täytettä ja paista 200 asteessa n.10-15min.

BRIITTATORTTU

125g margariinia
1dl sokeria
2 munan keltuaista
1 1/2dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1dl maitoa


Marenki:


2 munan valkuaista
1 3/4dl sokeria
1tl vaniljasokeria


1.Vaahdota voi ja sokeri. Lisää joukkoon yksitellen munan keltuaiset.
Yhdistä jauhot ja leivinjauhe ja lisää taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Levitä taikina pellille ja valmista marenki.


2.Vaahdota valkuaisia jonku aikaa ja jatka vatkaamista lisäämällä varovasti  joukkoon sokeria johon on sekoitettu vaniljasokeri. Huom! valkuaisissa ei saa olla yhtään milliä keltuaista tai  marenki ei onnistu. Levitä marenki taikinan päälle, mutta varo ettei ne sekoitu. Paista 175 asteessa n.20min.


Väliin voi laittaa ihan mitä haluaa, mutta ainakin hyvää tulee jos laittaa kermaa ja kiiviä:)

BANOFFEE

Pohja:
250 g kaurakeksejä
100 g voita tai margariinia
Täyte:
1 tlk (397 g) keitettyä kondensoitua maitoa
2 dl kuohukermaa
2 tl vaniljasokeria
2-3 banaania

Päälle:
keksimuruja
tomusokeria



Peitä irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohja leivinpaperilla. Sivele talouspaperilla öljyä vuoan reunojen alaosaan. Murskaa kaurakeksit. Sulata rasva kattilassa ja sekoita keksimurska joukkoon. Levitä muruseosta vuoan pohjalle ja painele sormilla auttaen parin sentin matkalta reunoille. Anna pohjan kovettua jonkin aikaa jääkaapissa.

Levitä kondensoidusta maidosta keitetty kinuski pohjan päälle. Kinuskia keitetään siis 3 tuntia siinä, tarkemmat ohjeet keittoon lyötyy purkin kyljestä. Viipaloi banaanit ja aseta ne kinuskin päälle

Sekoita kerman joukkoon vaniljasokeri ja voi lisätä maun mukaan myös tavallistakin sokeria. Vatkaa vaahdoksi. Levitä kinuskin päälle.

 Ripottele koristeeksi keksimuruja. Sihtaa päälle tomusokeria. Irrota vuoan reunus ja siirrä piiras tarjoilulautaselle.

SANTERINLEIVOS

4tl viniljasokeria

3tl leivinjauhetta

9dl kaurahiutaleita

6rkl vehnäjauhoja

2dl sokeria

200g margariinia

6rkl siirappia

1.Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata margariini ja lisää joukkoon, lisää myös siirappi taikinaan. Levitä pellille ja paista uunin alatasolla 175 asteessa n.15min. Valmista kinuski.

125g voita

2dl kermaa

1dl sokeria

1/2dl siirappia

1.Mittaa aineet kattilaan ja keitä n.30min tai kunnes kinuski jää pisaraksi kun sitä tiputetaan tippa kylmään veteen. Kaada kinuski pohjan päälle.

2.Päälle sulatetaan 1 levy (200g) maitosuklaata ja levitetään tasaisesti kinuskin päälle.

RAPARPERIPIIRAKKA

3 munaa

3dl sokeria

2dl maitoa

200g margariinia (sulana)

6dl vehnäjauhoja

3-4tl leivinjauhetta

väliin laitetaan raparperia tms.

1.Kaikki aineet sekoitetaan keskenään. Levitä taikina pellille ja laita päälle raparperit tai mitä nyt haluaa laittaakkaan. Valmista pintamuru.

3dl kaurahiutaleita

2dl sokeria

2tlvaniljasokeria

100g voita (sulana)

1.Kaikki aineet sekoitetaan keskenään ja ripotellaan pohjan päälle. Piirakkaa paistetaan 200 asteessa n.20min.

MALLAN HEIKKOUS

2 1/2dl siirappia

2 1/2dl sokeria

2 1/2dl maapähkinävoita

1tl vaniljasokeria

15dl riisimuroja

1.Kiehauta siirappi  ja sokeri kattilassa. Lisää joukkoon maapähkinävoi, vaniljasokeri ja riisimurot. Levitä seos pellille. Sulata päälle 1 1/2 levyä maitosuklaata ja levitä tasaiseksi.

SARVET

48kpl

500g voita

18dl vehnäjauhoja

1 1/2-2tl suolaa 

1/2 kylmää maitoa

1 pala hiivaa

väliin:

esim. pirkka meetvursti sulatejuustoa

1.Nypi voi, jauhot ja suola. Lisää joukkoon neste, jonne on sekoitettu hiiva

2.Sarvet leivotaan heti. Jaa taikina 6 osaan ja kauli yksi osa kerrallaan ympyräksi. Jaan ympyrä 8 osaan. Laita väliin sulatejuusto ja nosta pellille kohoamaan. Sarvia kohotetaa liinan alla niin kauan kunnes ne on noussut jonkin verran. Paista 200 astetta n.10-15min,

OMENARAHKAPIIRAKKA

8dl vehnäjauhoja

3dl sokeria

2tl leivinjauhetta

2tl vaniljasokeria

250g voita sulatettuna

1 muna

2dl piimää tai kermaviiliä

1.Sekoita kuivat aineet ja lisää joukkoon sulatettu voi. Ota muruseosta 1 lasillinen päälle. Lisää sitten pohja taikinaan muna ja piimä tai kermaviili.

Täyte:

n.6 omenaa

2tlk rahkaa

1 1/2- 2dl sokeria

2 munaa

2tl vaniljasokeria

1-2 sitruunan mehua

1.Sekoita kaikki aineet keskenään. 

2.Levitä taikina pellille ja laita päälle omenan lohkoja. Kaada päälle rahkatäyte. Ripottele päälle muru seos mikä otettiin talteen. Paista 200 astetta n.30min.