18.6.2013

MANSIKKA-MARENKIKAKKU

Niinku kuvasta huomaa, täyte hieman valui välistä pois, en tiedä miksi... mutta se ei makuun vaikuttanut yhtään. Aivan ihanan raikasta kesäkakkua ja hyvin meni juhlissakin kaupaksi. :)

Pohja:
5 kananmunan valkuaista
2 1/2dl sokeria

Täyte:
3rkl perunajauhoja
1/2dl sokeria
3dl maitoa
2 keltuaista
3 pientä Daim-patukaa
2 1/2dl kermaa
2tl vaniljasokeria

Väliin ja päälle:
n.750g mansikoita

1.Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää joukkoon vähitellen sokeri. Marenki on valmista kun kulhon kääntää ylösalasin ja marenki jää kulhon pohjalle valumatta minnekkään.
2.Jaa marenkitaikina kolmeen osaan ja levitä niistä pyöreät levyt n. 20cm halkasijaltaan. Paista kiertoilmauunissa 100 asteessa noin 2 tuntia. Marenki on valmiina täysin kuivaa.
3.Sekoita kattilassa perunajauho ja sokeri. Lisää joukkoon maito ja keltuaiset. Sekoita tasaiseksi. Lämmitä liedellä hyvin sekoitellen, kunnes kiisseli pulpahtaa muutaman kerran. Jäähdytä.
4.Rouhi Daim-patukat. Vaahdota kerma. Sekoita kerman joukkoon kiisseli, Daim.rouhe ja vaniljasokeri.
5.Leikkaa mansikat siivuiksi. Säästä osa kokonaisina kakun päälle.
6.Kokoa kakku latomalla päällekkäin vuorotellen marenkilevy, täytettä ja mansikkasiivuja. Päällimmäisen marengin pinnalle tulee loput täytteestä ja kokonaiset mansikat.

Koristele esimerkiksi Daim-rouheella ja pursottamalla mansikoiden päälle sulaa suklaata. Nauti välittömästi!

RIPPIJUHLATARJOTTAVIA


Edellisestä postauksesta onkin jo ihan riittävän kauan, en vaan ole ehtinyt tulla tänne kirjoittamaan, koska olen ollut riparilla ja leiponut rippijuhliini. Mutta nyt kuitenki laitan tänne rippijuhla herkkujen ohjeet. :)


Suolaset:
-Lohivoileipäkakku
-Poropiirakka
-Vihersalaatti
-Juustotikut

Makeat:
-Vadelma-suklaakakku
-Raparperijuustokakku
-Mansikka-marenkikakku
-Minttumasariinit
-Pullakranssi
-Vilhelmiinat
-Suklaaunelmat