TRYFFELIPALLOT

noin 40 kpl

225g tummaa suklaata
1 1/2dl kuohukermaa
2tl hunajaa
25g voita

Koristeeksi:

tummaa kaakaojauhetta tai tomusokeria

1.Paloittele suklaa kulhoon. Kiehauta kerma ja hunaja kattilassa. Kaada seos suklaan päälle. Sekoita kunnes suklaa on sulanut kokonaan.
2.Lisää joukkoon pieneksi paloiteltu, huoneenlämpöinen voi. Sekoita tasaiseksi, tuhdiksi massaksi. Anna massan jähmettyä jääkaapissa yön yli.
3.Pyörittele tryffelimassasta kuulia ja pyörittele ne kaakaojauheessa tai tomusokerissa. Tryffelit säilytetään jääkaapissa.

VADELMALEIVOKSET

16 kpl

16 kpl alumiinivuokia

Pohja:
12kpl Dikestive-keksejä
12kpl isoa piparia
200g voita

Täyte:
1 1/4 dl Flora vanillaa
1/2dl tomusokeria
100g vaniljatuorejuustoa
1 1/2 liivatetta
1/4dl kiehuvaa vettä

Päälle:
jäisiä vadelmia
kiille

1.Murskaa piparit ja Dikestive-keksit pieneksi murskaksi. Sulata voi, lisää joukkoon ja sekoita. Jaa keksiseos vuokiin ja painele se vuoan pohjalle ja reunoille.
2.Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen 5-7 minuutiksi. Vatkaa sillä aikaa vanilla vaahdoksi ja lisää tomusokeri ja tuorejuusto vanillan joukkoon, sekoita hyvin. Liota liivatteet kiehuvaan veteen ja kaada liivateliemi ohuena nauhana vanillavaahtoon kokoajan vatkaten.
3.Jaa täyte vuokiin ja anna hyytyä jääkaapissa 1-2 tuntia, kunnes ne ovat kunnolla hyytyneet.
4.Asettele jäiset vadelmat leivosten päälle ja valmista kiillettä hyytelösokeripurkin kyljessä olevan ohjeen mukaan 1 1/2 kertainen annos. Laita kiille vadelmien päälle lusikalla tai pullasudilla niin, että kaikki kohdat marjasta peittyy.

Vinkki! Leivoksista saa kauneimman näköisen kun laittaa vadelmat ja kiilteen puoliin leivoksista kerrallaan.      

JOULUINEN PIPARIKAKKU

Annas ohuita pipareita

Täyte:
4dl vispikermaa
400g mautamatonta tuorejuustoa
1dl sokeria
1rkl vaniljasokeria

1. kerros: 20 kpl Omar karkkeja

2. kerros: 1tl tummaa kaakaojauhetta
                1rkl kahvia

3. kerros: 100g tummaa suklaata

1.Laita leivinpaperi irtopohjavuoan (24cm) pohjan ja reunan väliin.
2.Vaahdota vispikerma napakaksi vaahdoksi. Mittaa joukkoon tuorejuusto, sokeri ja vaniljasokeri, sekoita hyvin.
3.Jaa täyte kolmeen kulhoon. Laita ensimmäiseen kulhoon pieniksi paloitellut Omar karkit, sekoita. Mittaa toiseen kulhoon kaakaojauhe ja kahvi, sekoita. Sulata tumma suklaa ja sekoita se kolmannen kulhon kermaseoksen joukkoon.
4.Astele irtopohjavuoan pohja täyteen kokonaisia pipareita. Kaada päälle tummasuklaatäyte ja tasoita. Laita täytekerroksen päälle pipareita, jonka jälkeen kaadat kahvitäytteen sen päälle ja tasoitat pinnan. Laita jälleen kahvitäytteen päälle pipareita ja kaada Omar karkkitäyte pipareiden päälle, tasoita pinta. Koristeeksi asettele kakun päälle pipareita haluamallasi tavalla.
5.Pakasta kakku vähintään yön ajaksi.

Kuvia tulee joulun aikaan, kunhan saan kakun pois vuoasta ja tarjolle :)

VADELMASILMÄT

n. 46 kpl

250g pehmeää voita
1 1/4dl sokeria
5dl vehnäjauhoja
1tl vaniljasokeria
paistonkestävää vadelmamarmeladia/hilloa

Koristeeksi:
100g valkosuklaata

1.Vaahdota voi ja sokeri. Sekoita joukkoon jauhot ja vaniljasokeri vatkaimella.
2.Tee taikinasta 2 ohutta pötköä ja jaa kumpikin pötkö 23 osaan. Pyörittele palaset palloiksi ja paina keskelle sormenpäällä kolo, jonka täytät vadelmamarmeladilla. Paista 200 asteessa n.8 min.
3.Sultata valkosuklaa, laita esim. pakastepussiin, leikkaa kulmaan pieni reikä ja pursota valkosukltaata pikkuleipien päälle.

Kuvia tulee myöhemmin. :)

RUUSURITARIKUNNAN SUKLAAKAKKU

Pohja:
150g tummaa suklaata
150g voita
2dl sokeria
3 keltuaista
1dl vehnäjauhoja
3 valkuaista

Kuorrutus:
3rkl vispikermaa
200g (25 kpl) minttusuklaamakeisia (Fazermint)

Suklaaruusuke:
100g tummaasuklaata

1.Kiinnitä leivinpaperi irtopohjavuoan (halkaisija 24cm) pohjan ja reunan väliin.
2.Sulata kattilassa miedolla lämmöllä paloiteltu suklaa ja voi kevyesti sekoittaen. Siirrä kattila heti pois levyltä, kun suklaa on sulanut. Sekoita joukkoon sokeri, keltuaiset ja vehnäjauhot.
3.Vaahdota valkuaiset napakaksi vaahdoksi. Sekoita vaahto kevyesti nostelemalla taikinaan. Kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteisen uunin alimmalla tasolla 35 minuuttia. Irrota kakku vuoasta hieman jäähtyneenä ja anna sitten jäähtyä loppuun.
4.Sulata kattilassa minttusuklaamakeiset ja sekoita kerma joukkoon. Nosta kakku tarjoiluvadille. Kuorruta kakku suklaaseoksella.
5.Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa ruusuketta varten. Levitä suklaasula leivinpaperin päälle 25x33cm kokoiseksi ohueksi levyksi. Siirrä suklaa kylmään viideksi minuutiksi. Työnnä suorapäisellä teräslastalla suklaan alta noin 3 cm leveää nauhaa. Suklaanauha kaartuu rullalle. Nosta suklaarullat suoraan kakulle ruusukkeeksi.

PEKAANIPÄHKINÄ-KOOKOSKAKKU

Pohja:
200g margariinia
3dl sokeria
3 kananmunaa
4dl vehnäjauhoja
60g pekaanipähkinöitä
1dl kookoshiutaleita
2tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
2dl kuohukermaa

Täyte ja kuorrutus:
75g voita
6dl tomusokeria
300g maustamatonta tuorejuustoa
2tl vaniljasokeria

Koristeeksi:
185g pekaanipähkinöitä

1.Vaahdota pehmeä margariini ja sokeri. Lisää huoneenlämpöiset munat yksitellen vatkaten.
2.Sekoita jauhot, rouhitut pähkinät, kookoshiutaleet, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään. Lisää kuiva-aineseos vuorotellen kerman kanssa taikinaan.
3.Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan ( halkasija 22cm). Tasoita pinta. Paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla n. 1h. Ota kakku pois vuoasta hieman jäähtyneenä ja anna sitten jäähtyä loppuun asti.
4.Sekoita pehmeä voi, tomusokeri, tuorejuusto ja vaniljasokeria vatkaimella tasaiseksi seokseksi.
5.Leikkaa pohja kolmeen osaan. Levitä täyte väleihin, kakun päälle ja reunoille. Koristele kakun pinta kokonaisilla ja reunat rouhituilla pähkinöillä.

SUKLAISET LUSIKKALEIVÄT

n.24kpl

200g voita
1 1/2dl sokeria
4dl vehnäjauhoja
3rkl tummaa kaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria

Väliin:
1dl hasselpähkinäsuklaavoita/levitettä

Pinnalle:
erikoishienoa sokeria

1.Kiehauta voi kattilassa. Mittaa sokeria kulhoon ja kaada rasva sen päälle. Sekoita ja anna jäähtyä. Yhdistä kuivataineet ja siivilöi ne rasvasokeriseokseen. Sekoita nopeasti.
2.Painele pala taikinaa syvän jälkiruokalusikan pesään. Irrota taikinapala työntämällä se sormella leivinpaperilla vuoratun pellin päälle.
3.Paista 175 asteessa uunin keskitasolla n. 10-12 min. Anna jäähtyä. Levitä pikkuleivälle hasselpähkinäsuklaavoita. Paina toinen pikkuleipä päälle ja kierittele sokerissa.

JOULUTORTUT

n.40kpl

9dl vehnäjauhoja
4tl leivinjauhetta
500g voita
4dl vispikermaa

1.Nypi vehnäjauhot, leivinjauhe ja pehmeä voi hyvin keskenään sekaisin. Vaahdota vispikerma ja sekoita hyvin voi jauho-seokseen. Laita jääkaappiin ja anna kovettua seuraavaan päivään.

2.Taittele leivin paperista 7 cm leveä suorakaiteen muotoinen muotti. Ota taikinasta puolet kerralaan. Kauli taikina ohueksi levyksi jauhoitetulla alustalla, taittele taikina kuvan mukaisesti ja kauli jälleen ohueksilevyksitaittele taikina vielä kertaalleen, jonka jälkeen kauli taikinasta mahdollisimman nelikulmainen.

3.Leikkaa leivinpaperi muotilla taikinasta neliöitä. Tee taikinaan viillot joka kulmaan ja taittele joka toinen kulmasakara keskelle.

4.Laita keskelle luumuhilloa ja paista 200 asteessa noin 10 minuuttia.

Vinkki! Jos haluat syödä tuoreen makuisia torttuja, niin laita tortut pakastimeen ilman hilloa ja paistamista. Ota jäiset tortut pakastimesta, laita hillo päälle ja paista.

PARAISTEN PIPARIT

Tämän reseptin kun löysin, siinä kuvauksena oli että suussasulava, murea piparkakkuresepti ja paikkaahan tämä piti, sillä piparit oli todella ihanan makuisia. :)

1 1/2dl siirappia
4 1/2dl sokeria
500g voita
1rkl kanelia
2tl neilikkaa
2tl inkivääriä
2tl pomeranssinkuorta
3 kananmunaa
14dl vehnäjauhoja
1rkl soodaa

1.Sulata voi kattilassa. Mittaa voin sekaan siirappi, sokeri ja mausteet, kiehauta seos hyvin sekoittaen. Anna  liemi-seoksen jäähtyä.
2.Vaahdota kananmunat ja sekoita ne liemen joukkoon. Yhdistä jauhot ja sooda ja vatkaa ne hyvin taikinaan. Laita jääkaappiin kovettumaan seuraavaan päivään.
3.Leivo taikinasta pipareita ja paista 200 asteessa noin 7-10 minuuttia.

MARIANNE-SUKLAAPALAT

Pohja:
5dl vehnäjauhoja
5dl sokeria
2tl soodaa
3/4dl tummaa kaakaojauhetta
1tl vaniliinisokeria
200g sulaa margariinia
1 1/2dl vettä
2dl piimää
2 kananmunaa
1pss (2dl) mariannerouhetta

Kuorrute:
75g sulaa voita
3rkl piimää
3rkl tummaa kaakaojauhetta
tomusokeria

Koristeeksi:
60g valkosuklaata

1.Mittaa kuivat aineet kulhoon ja sekoita ne keskenään. Sekoita sula margariini, vesi, piimä ja kananmunat keskenään sekaisin. Lisää seos jauhoseokseen ja sekoita huolellisesti sekaisin. Lisää taikinaan vielä mariannerouhe ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina pellille ja paista 200 asteessa noin 25 min.
2.Anna pohjan jäähtyä ja valmista sitten kuorrute. Mittaa sulan voin joukkoon piimä ja kaakaojauhe. Lisää tomusokeria seokseen pikku hiljaa, vain sen verraan että kuorrutteesta tulee sopivan notkeaa. Kaada kuorrute pohjan päälle ja tasoita.
3.Sulata valkosuklaa esim. mikrossa ja kaada se esim. pakasteussiin, leikkaa kulmaan pieni reikä ja pursota kiemuroita piirakan päälle.