26.10.2012

HIEKKAHENTTUSET


40kpl

400g Flora margariinia
2dl sokeria
2 kananmunaa
8dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta

Omenatäyte:
6-8 omenaa
4tl perunajauhoja
n.1tl kanelia tai maun mukaan
sokeria maun mukaan

1.Kuori ja paloittele omenat. Keitä omenat vähässä vedessä (vettä kattilan pohjalle n. 1cm) noin 10 min., kunnes omenat alkavat soseutua. Sekoita perunajauhot pieneen vesi määrään ja sekoita hyvin omenoiden joukkoon, kiehauta. Mausta sokerilla ja kanelilla.
2.Vatkaa margariini ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Lisää munat, sekoita hyvin. Vatkaa vehnäjauhot ja leivinjauho hyvin taikinaan.
3.Ota taikinasta 2/3 ja jaa se 40:neen osaan. Painele taikinapalat metallisien leivosvuokien pohjalle ja reunoille. Lusikoi omenatäytettä vuokiin melkein pintaan asti. Jaa 1/3 taikina 40:neen osaan ja painele taikinapaloista litteitä "kansia" leivosten päälle.
4.Paista 200 asteessa noin 10-15min. Anna jäähtyä hieman ja irrota pois vuoista.

25.10.2012

VILHELMIINAT


8 tankoa noin 50-70kpl

200g voita
2dl sokeria
1rkl siirappia
1 keltuainen
5dl vehnäjauhoja
2tl soodaa

1.Vaahdota voi ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon siirappi ja keltuainen, sekoita. Mittaa joukkoon vehnäjauhot ja sooda ja vatkaa hyvin sekaisin.
2.Jaa taikina 8:saan osaan ja tee jokaisesta osasta peukalon paksuiset ja pellin pidemmän sivun mittaiset tangot.
3.Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia 3 tankoa kerralaan, koska taikina leviää. Leikkaa tangot heti uunista tultua. Leikkaa ne viistosti, jotta saat niihin oikean muodon. Vilhelmiinoista saa leikata 2cm levyisiä.

16.10.2012

HASSELHOFF


30 leivosta

Pohja:
reilu 3dl (200g) vehnäjauhoja
70g hasselpähkinäjauhetta
reilu 1/2dl (50g) sokeria
100g voita (kylmänä)
1 kananmuna
1tl vettä

1.Mittaa kulhoon vehnäjauhot, hasselpähkinajauhe ja sokeri.
2.Kuutioi kylmä voi ja nypi joukkoon.
3.Kun voi on sekaisin jauhojen kanssa, lisää toisiinsa sekoitetut kananmuna ja vesi.
5.Muodosta taikinasta pallo ja kääri se kelmuun. Pidä jääkaapissa vähintään 45 min. Ota taikina jääkaapista ja anna sen hetki pehmentyä.
6.Jaa taikina 30:n osaan ja painele se metallivuokien (6cm) pohjalle ja reunoille.
7.Laita taikinan päälle pienipala leivinpaperia ja painoksi esim. kuivia herneitä.
8.Paista 180 asteessa noin 12 min. tai kunnes reunat ovat saaneet hieman väriä. Ota pois uunista, anna jäähtyä hetki ota pohjat pois vuoista.

Hasselpähkinä-karamellitäyte:
reilu 2 1/2dl (190g) ruokokidesokeria
0,7dl vettä
100g voita
0.75dl kuohukermaa
25g hasselpähkinärouhetta

1.Mittaa pannulle sokeri ja vesi. Kuumenna miedolla lämmöllä, välillä sekoitellen, kunnes sokeri on liuennut.
2.Sekoita joukkoon voi. Nosta hieman lämpötilaa, kunnes seos kuplii ja keitä sekoitellen noin 15 min.
3.Kun seos on selvästi paksuuntunut, ota pannu pois liedeltä ja lisää koko ajan hyvin sekoitellen joukkoon kerma.
4.Lusikoi karamellitäyte jäähtyneiden pohjien päälle ja anna jäähtyä ja jähmettyä jääkaapissa.
5.Ripottele hasselpähkinärouhe täytteen päälle.

Suklaakuorrute:
200g tummaa suklaata
2dl kuohukermaa
2rkl voita
(koristeluun hasselpähkinärouhetta)

1.Paloittele suklaa kulhoon odottamaan.
2.Kuumenna kerma kattilassa ja kaada se suklaan päälle.
3.Lisää voi ja sekoita tasaiseksi.
4.Lisää täyte edellisen kerroksen päälle ja koristele hasselpähkinärouheella.
5.Siirrä jääkaappiin jähmettymään.

Me ei löydetty kaupasta hasselpähkinäjauhetta, joten jouduin jauhamaan itse sen hasselpähkinärouheesta. 

12.10.2012

LUMOAVA MOKKAKAKKU


Pohja:
200g domino-keksejä
50g voita
1 iso Daim.patukka

Täyte:
2dl kahvia
2rkl sokeria
2rkl perunajauhoja
2dl maitoa
6 liivatelehteä
4dl vispikermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
1dl sokeria
1/2dl kahvia

1.Valmista kahvikiisseli jo jäähtymään. Keitä kahvi (yht. 2 1/2dl).  Mittaa kattilaan perunajauhot ja sokeri, sekoita. Lisää kahvi ja maito joukkoon ja kuumenna kokoajan sekoittaen niin kauan kunnes seos pulpahtaa. Jäähdytä hyvin.
2.Laita leivinpaperi irtopohjavuoan (24cm) pohjalle ja reunoille. Leikkaa Daim pieneksi murskaksi. Murskaa dominot ja sulata voi. Yhdista keksinmuru, Daim murska ja voi, sekoita hyvin. Kaada seos vuokaan ja tasoita kevyesti vain pinta, ettei pohjasta tule liian kova.
3.Laita liivatelehdet kylmään veteen noin 5-7 minuutiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Erota kiisselista 1 3/4dl täyttövaihetta varten. Lisää loppu kiisseli, sokeri ja tuorejuusto kermavaahdon sekaan ja sekoita hyvin. Kiehauta 1/2dl kahvia ja lisää sinne vedestä puristetut liivatelehdet, sekoita kunnes liivatelehdet ovat sulaneet. Lisää liivateseos ohuenanauhana kokoajan vatkaten täyteseokseen.
4.Kokoa kakku kaatamalla vuokaan vuorotellen täytettä ja kahvikiisseliä, mutta jätä osa kiisselistä päälle koristelua varten. Saat näyttävän pinnan, kun vedät lopuksi veitsellä kakun poikki, jotta kiisseli marmoroituu täytteen kanssa. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään kolmisen tuntia, mutta mielellään yön yli.

9.10.2012

APPLE PIE

 160g pehmeää voita
4 1/2dl vehnäjauhoja
1tl suolaa
4-6rkl kylmää vettä

Täyte:
6-8 omenaa koosta riippuen
2tl kanelia
2dl sokeria
1/2dl vehnäjauhoja
voi nokareita

1.Voitele piirasvuoka (24 cm). Nypi pehmeä voi, vehnäjauhot ja suola hyvin sekaisin. Lisää joukkoon vettä vain sen verran että taikina pysyy juuri ja juuri koossa.
2.Ota taikinasta puolet ja kauli se kahden leivinpaperin välissä ohueksi ympyräksi. Sen pitää olla niin iso että se tulee hieman reunojen yli. Nosta pohja piirasvuokaan.
3.Valmista täyte. Kuori ja pilko omenat ohuehkoiksi viipaleiksi. Sekoita erissä kulhossa keskenään kaneli, sokeri ja venhäjauhot, lisää omenoiden sekaan ja sekoita hyvin. Lisää seos pohjan päälle ja laita omenatäytteen päälle pieniä voi nokareita.
4.Kauli toinen puoli taikinasta samallalailla ohueksi ympyräiksi, mutta se voi olla samankokoinen kuin vuokakin on. Nosta kansi päälle ja kiinnitä kannen ja pohjan reunat yhteen. Pistele pinnalle reikiä haarukalla ja paista 200 asteessa noin 40 min.