JÄÄDYTETTY SUKLAA-JUUSTOKAKKU

Pohja:
14kpl Digestive-keksejä
100g voita

Täyte:
100g tummaa suklaata
100g maitosuklaata
200g maustamatonta tuosejuustoa
1 3/4dl sokeria
1tl vaniliinisokeria
2 kananmunaa
2 1/2dl vispikermaa
(100g saksanpähkinöitä)

Koristeeksi:
Saksanpähkinöitä

1.Laita irtopohjavuoan (24cm) pohjalle leivinpaperi. Murenna keksit hienoksi tehosekoittimessa tai kaulimella leivinpaperin välissä. Sulata voi ja sekoita hyvin keksimurun joukkoon. Painele keksiseos vuoan pohjalle ja valmista täyte.
2.Sulata suklaat mikrossa tai vesihauteessa. Sekoita tuorejuusto ja 1 1/4dl  sokeria keskenään. Lisää vaniliinisokeri joukkoon.
3.Erota valkuaiset ja keltuaiset ja vatkaa sitten keltuaiset tuorejuustoseoksen joukkoon. Lisää joukkoon myös suklaa.
4.Vatkaa valkuaiset erillisessä kulhossa puhtaalla vatkaimella kovaksi vaahdoksi, lisäten joukkoon vähitellen 1/2dl sokeria. Lisää valkuaisvaahto suklaa-tuorejuustoseokseen. Vatkaa kerma vielä vaahdoksi ja lisää täytemassan joukkoon hyvin vatkaten. Halutessasi voit laittaa pähkinöitä täytteeseen.
5.Kaada täyte vuokaan pohjan päälle ja laita pakastimeen vähintään yön yli. Ota kakku noin 1/2 tuntia ennen tarjoilua huoneenlämpöön ja koristele pähkinöillä.

BEBE-NELIÖT

Pohja:
200g voita
1 1/2dl sokeria
1 kananmuna
4 1/2dl vehnäjauhoja

Täyte:
3 1/2rkl sokeria
4tl perunajauhoja
1 3/4dl kuohukermaa
2 keltuaista
175g voita
2tl vaniljasokeria

Kuorrutus:
5 1/2dl tomusokeria
4rkl vettä
vihreää elintarvikeväriä
koristehelmiä

1.Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa joukkoon hyvin kananmuna. Lisää jauhot joukkoon muutamassa erässä. Kauli taikina leivinpaperilla jauhoja apuna käyttäen 1/2cm paksuiseksi levyksi. Paista 175 asteessa noin 15 minuuttia.
2.Mittaa kattilaan kiisseliä varten sokeri ja perunajauhot, sekoita. Lisää joukkoon kerma ja keltuaiset. Kuumenna kiisseliä niin kauan, kunnes se pulpahtaa. Nosta pois liedeltä ja jäähdytä.
3.Vatkaa täytteen voi vaahdoksi, lisää joukkoon vaniljasokeri ja jäähtynyt kiisseli, sekoita tasaiseksi massaksi. Levitä täyte tasaisesti jäähtyneen pohjan päälle ja nosta jääkaappiin jähmettymään.
4.Sekoita tomusokeri ja vesi tasaiseksi massaksi ja värjää sitten elintarvikevärillä. Levitä kuorrute täytteen päälle ja laita jääkaappin kovettumaan hetkeksi.
5.Nosta hieman kovettunut leivospelti jääkaapista, leikkaa palasiksi ja koristele sitten neliöt helmillä.

Vinkki!
Bebet voi leikata vielä seuraavanakin päivänä ja helmet tarttuu silloinki vielä pintaan, kun kevyesti painaa sitä.

TOSCAPIIRAKKA

Pohja:
5 kananmunaa
4dl sokeria
5dl vehnäjauhoja
3tl leivinjauhetta
5rkl omenamehua
250g margariinia

Kuorrutus:
150g voita
1 1/2dl sokeria
150g mantelilastuja
3rkl vehnäjauhoja
3rkl omenamehua

1.Vaahdota kananmunat ja sokeria kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja lisää omenamehun kanssa taikinaan. Sekoita joukkoon lopuksi sulatettu, melkein jäähtynyt rasva.
2.Levitä taikina leivinpaperoidulle pellille ja paista pohjaa 175 asteessa uunin keskitasolla ensin 25-30 minuuttia ja sitten kuorrutettuna 200 asteessa "piirakkatasolla" 10-15 minuuttia.
3.Mittaa kuorrutusta varten voi, sokeri, vehnäjauhot ja omenamehu. Keitä seosta miedolla lämmöllä sen aikaa, että voi on sulanut. Lisää joukkoon mantelilastut varovasti sekoittaen ettei ne murskaannu.
4.Levitä kuorrutus varovasti mehdollisimman vähän painaen puolikypsän piirakan pinnalle ja jatka kypsennystä niin kauan, että pinta on saanut hieman väriä.

RAIKAS PERSIKKA-RAHKATORTTU

Pohja:
200g huoneenlämpöistä voita
1 1/2dl sokeria
2 kananmunaa
3 1/2dl vehnäjauhoja
1tl vaniliinisokeria
1tl leivinjauhetta

Täyte:
235g persikoita

Kuorrutus:
2 kananmunaa
1dl sokeria
250g rahkaa

1.Vaahdota pehmeä voi ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Riko kananmunat joukkoon yksitellen koko ajan hyvin vatkaten. Yhdistä vehnäjauhot, vaniliinisokeri ja leivinjauhe, lisää taikinaan ja sekoita taikina tasaiseksi.
2.Voitele piirasvuoka ja painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Soseuta persikat esim. pamiksella (persikat voi laittaa myös palasina). Kaada "hillo" pohjan päälle ja valmista kuorrutus.
3.Sekoita kaikki kuorrutuksen ainekset sekaisin ja kaada vuokaan. Paista 180 asteessa noin 50 minuuttia.

Kuvia laittelen myöhemmin ku äiti kerkes laittaa sen jo pakkaseen reissua odottamaan ;)

KEVÄINEN PAISTETTU JUUSTOKAKKU ELI CHEESECAKE

Tämä oli avan mielettömän hyvää! :P Ihanan raikasta ja keväistä.

Pohja:
250g digestive-keksejä
100g sulatettua voita

Täyte:
500g Philadelphia tuorejuustoa
3 kananmunaa
2 1/2dl sokeria
450g ranskankermaa
1 sitruunan kuoriraaste
1/4tl vaniliinisokeria
100g aprikoosimarmeladia

Pinnalle:
100g aprikoosimarmeladia

1.Laita irtopohjavuoan (26cm) pohjalle leivinpaperi. Murskaa keksit hienoksi esim. pussin sisällä kaulimella murskaten. Sekoita joukkoon voi. Kaada keksiseos vuoan pohjalle ja painele se vuoan pohjalle ja reunoille. Laita pohja jääkaappiin kovettumaan täytteen valmistuksen ajaksi.
2.Vatkaa tuorejuusto notkeaksi sähkövatkaimella. Riko joukkoon yksitellen munat. Lisää seokseen sokeri, ranskankerma, sitruunan kuoriraaste ja vaniliinisokeri, sekoita tasaiseksi massaksi.
3.Levita keksipohjan päälle aprikoosimarmeladi ja kaada sitten täyte vuokaan, ei haittaa vaikka täytettä menee keksireunojen yli.
4.Vuoraa irtopohjavuoka foliolla. Laita vuoka, jossa on kakku, jonnekkin isomman vuoan sisään ja kaada sitten isompaan vuokaan noin 3cm korkeudelle kiehuvaa vettä. Nosta vuoat 200 asteiseen uuniin ja paista kakkua noin 45 minuuttia. Nosta kakku pois uunista ja anna jäähtyä vesihauteessa, kunnes kakku on hyytynyt. Anna kakun vetäytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia ennen tarjoilua.
5.Viimeistele kakku halutessasi aprikoosimarmeladilla.

SNICKERS-PIIRAKKA

 Tämä piirakka on täydellinen sellaisille ihmisille, jotka rakastavat makeaa, sillä piirakka on melko makea. ;) Minä kun olen hirveä makeanperso, niin pidin tästä aivan todella paljon. :P

Pohja:
2 1/2dl vettä
200g margariinia
4rkl tummaa kaakaojauhetta
1tl suolaa

Mittaa ainekset kattilaan, kiehauta ja nosta pois liedeltä.

5dl vehnäjauhoja
5dl sokeria
2tl vaniljasokeria
1 1/2tl soodaa
1dl maustamatonta jogurttia tai piimää
2 kananmunaa

Yhdistä kuivat aineet, sekoita. Sekoita joukkoon kaakaoliemi, jogurtti ja lopuksi kananmunat. Paista 200 asteessa noin 20-30 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä hyvin.

Kinuski:
2dl fariinisokeria
2dl siirappia
2dl vispikermaa
2tl vaniljasokeria
150g voita
2 1/2dl suolapähkinöitä

Mittaa fariinisokeri, siirappi ja kerma kattilaan. Keitä kinuskia lähes koko ajan sekoittaen n.15 min. Kinuski on valmista kun tiputtaa pienen tipan sitä kylmään vesilasiin niin, että kinuski jähmettyy palloksi. Kun kinuski on valmista ota kattila pois liedeltä ja sekoita kinuskin joukkoon voi, vaniljasokeri ja lopuksi hieman pieniksi pilkotut suolapähkinät.
Levitä kinuski piirakkapohjan päälle ja nosta se sitteen jähmettymään jääkkaappiin muutamaksi tunniksi.

Pinnalle:
250-300g maitosuklaata tai tummaasuklaata

Sulata tuklaa mikrossa ja levitä jähmettyneen kinuskin päälle. Huom! Suklaata tulee  ohut kerros joka paikkaan, vaikka se näyttää ettei se riittäisi.

FETA-TOMAATTIPIIRAKKA

Kokeilin tätä tomaattipiirakka, kun jääkaapissa oli niin paljon tomaatteje ja yllätti kylläkin todella positiivisesti, vaikka en yleensä fetajuustosta juuri pidäkkään. :P

Pohja:
250g margariinia
6dl vehnäjauhoja
4rkl vettä

Täyte:
1-2 prk fetajuustoa lasipurkissa
reilusti tomaattia
1prk ranskankermaa
3 kananmunaa
2dl ruokakermaa tai kevytkermaa
1 1/2dl maitoa
n.2tl mustapippuria rouhittuna
1 ruukku tuoretta basilikaa
3dl emmentalraastetta

1.Tee ensin taikina. Nypi pehmeä margariini ja vehnäjauhot sekaisin ja lisää joukkoon vain sen verran vettä, että taikina on kiinteä ja sitä pystyy kaulita. Siirrä taikina jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.
2.Pese tomaatit ja leikkaa ne renkaiksi. Pilko basilika pieniksi paloiksi. Sekoita ranskankema, munat, ruokakerma, puolet juustoraasteesta ja maito keskenään, mausta mustapippurilla ja lisää tarvittaessa suolaa.
3.Kaulitse taikina leivinpaperin kokoiseksi levyksi ja siirrä pellille. Esipaista pohjaa 200 asteessa n.10min. Ota pohja pois uunista ja asettele tomaatit vieriviereen pohjan päälle. Ripottele päälle fetajuustot ja basilika. Kaada pinnalle vielä kermaseos ja ripottele loppu juustoraaste. Paista 200 asteessa n.30min., kunnes täyte on hyytynyt.

YSTÄVÄNPÄIVÄLEIVOKSET

Näitä tein ystävänpäiväksi ja ihania kyllä olivatkin. :p Ohjetta kirjoittelen myhemmin, heti kun kerkeän.
Tässä olin nyt tätä ohjetta:

12-15kpl

1 Pätkis Mini Bites -pussi
150g margariinia
1 1/2dl sokeria
2 kananmunaa
3 1/2dl vehnäauhoja
2tl leivinjauhetta
2 1/2rkl kaakaojauhetta
1 1/2 dl maitoa

Kuorrute:
1dl vispikermaa
50g appelsiinituorejuustoa
sokeria


1.Rouhi puoli pussia pätkiksiä pieniksi paloiksi. Vaahdota huoneenlämpöinen margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen joukkoon vatkaten. Yhdistä kuivataineet ja lisää taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Lopuksi lisää vielä pätkisrouhe taikinan joukoon.
2.Asettele levisvuokia muffinipellin koloihin ja lusikoi taikinaa vuokiin. Paina jokaisen muffinin keskelle yksi kokonainen pätkis ja peitä taikinalla. Paista 225 asteessa noin 12-15 minuuttia.
3.Kuorruta jäähtyneet muffinit. Vaahdota kerma, lisää tuorejuusto ja mausta sokerilla. Laita kerma pursotin pussiin a tee sydämiä muffinien päälle.

Huom! Kuorrutteen määrä riippuu kuinka paksusti sitä laittaa muffinin päälle.

KAROLIINAKAKKU

Pohja:
200g huoneenlämpöistä voita
1/2dl sokeria
1 keltuainen
4dl vehnäjauhoja
1tl vaniljasokeria

Väliin:
vadelmahilloa

Täyte:
1prk Flora vispiä
1prk valijatuorejuustoa
maun mukaan tomusokeria
1 liivatelehti
tilkka kiehuvaa vettä tai sitruunanmehua

Päälle:
250-300g pakaste vadelmia
1 annos kiillettä hyytelösokeri purkin mukaan.

1.Voitele kakkuvuoka.

 

2.Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää joukkoon vatkaten keltuainen. Mittaa vehnäjauhot ja vaniljasokeria ja vatkaa taikinan joukkoon niin, että taikinasta tulee tasainen (taikina on hieman murumaista).

3.Kaada taikina vuokaan ja taputtele se tasaisesti joka kohtaan vuoassa. Paista 200 asteessa 10-12 min, kunnes pohja on saanut hieman väriä.

4.Anna kakkupohjan olla muutama minuutti vuoassa ja kumoa se sitten tarjoilulautaselle. 

5.Levitä jäähtyneen pohjan päälle ohut kerros vadelmahilloa. 

6.Valmista täyte. Laita liivatelehti kylmään veteen likoamaan n.5 minuutiksi. Vatkaa Flora vispi napakaksi vaahdoksi ja lisää joukkoon vatkaten tuorejuusto. Mausta tomusokerilla. Sulata liivatelehti kiehuvaan vesi tilkkaan ja kaada se täytteen joukkoon kokoajan vatkaten. 

7.Levitä täyte kakun päälle niin, että kakun keskellä on enemmän täytettä kuin reunoilla eli siittä tulee puoli ympyrän muotoinen.

8.Astettele jäiset vadelmat kakun päälle, valmista kiille ja lusikoi se vadelmien päälle ihan joka kohtaan. Kiillettä saa laittaa ihan reilusti, ettei vadelmat pääse vuotaan kiilteen läpi.

Vinkki! 

Vadelmat ja kiille kannattaa laittaa vasta tarjoilupäivänä niin vadelmat pysyy hyvän näköisinä eivätkä pääse vetistymään.

 

PEKAANIBROWNIES

250g voita
1dl tummaa kaakaojauhetta
4 kananmunaa
6dl sokeria
2dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
125g pekaanipähkinöitä

1.Sulata voi ja lisää sen joukkoon kaakaojauhe, sekoita. Vatkaa kananmunat kuohkeaksi vaahsoksi ja lisää vaahtoon vähitelle sokeri, edelleen vatkaten.
2.Sekoita keskenään voi-kaakao-seos ja muna-sokeri vaahto. Nostele joukkoon jauhot ja leivinjauhe.
3.Leikkaa pähkinöitä hieman pienemmiksi palasiksi, mutta silti ne saa jäädä ihan reiluiksi palasiksi. Lisää pähkinät vielä taikinaan ja levitä leivinpaperoidulle pellille.
4.Paista 180 asteessa noin 30-35min., mutta älä paista silti liian kypsäksi, sillä browniet ovat ihania kun ne ovat sopivan mehukkaita. :)

AHVENANMAALAINEN PANNUKAKKU

pellillinen

Mannapuuro:
4 1/2dl maitoa
4 1/2rkl mannasuurimoita
Lisäksi:
7 1/2dl maitoa
3 kananmunaa
3/4dl sokeria
3/4tl suolaa
1 1/2tl kardemummaa
3dl vehnäjauhoja

1.Mittaa maito ja mannasuurimot kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja sekoita kokoajan. Hauduta puuroa 10 min, sekoita välillä. Jäähdytä puuro.
2.Lisää jäähtyneeseen puuroon maito, munat, mausteet ja jauhot. Sekoita tasaiseksi.
3.Kaada taikina leivinpaperoidulle pellille ja paista 225 asteessa noin 20-30 minuuttia.

PIKKUTYTÖN UNELMA

Tämän kakun tein naapuri-tytön 5-vuotis synttäreille. En itse voinut mastaa tätä, mutta sai kyllä kehuja kakun mausta. :)

Pohja:
6 kananmunaa
sokeria
1/2dl kaakaojauhetta
perunajauhoja
vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta

Kostutus:
2dl esim. omenamehua

Vaniljavanukastäyte:
4dl vispikermaa
2prk (120g/prk) vaniljavanukasta
1/2dl vaniljakastikejauhetta
sokeria maun mukaan
mansikkahilloa

Koristeeksi.
500g keltaista marsipaania
valkoista sokerimassaa
pinkkiä marsipaania
1 kick-patukka

1.Valmista kakkupohja. Ota kaksi samankokoista lasia esille. Riko toiseen lasiin munat ja mittaa toiseen lasiin samanverran sokeria. Kaada sokeri kulhoon. Mittaa jäleen tyhjän lasin pohjalle kaakaojauhe, leivinjauhe, 25-50% perunajauhoja koko jauhojen määrästä ja loput vehnäjauhoja. Sekoita kuivat aineet keskenään sekaisin.
2.Kaada munat sokerin joukkoon, vaahdota munat ja sokeri napakaksi vaahdoksi. Kaada jauhoseos siivilän läpi muna-sokerivaahtoon ja sekoita varovasti. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa n 50-60 min.
3.Valmista täyte. Vaahdota kerma, lisää joukkoon vanukas ja vaniljakastikejauhe, sekoita. Mausta täyte sokerilla.
4.Halkaise hyvin jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan. Nosta pohjalevy tarjoiluvadille ja kostuta se (muistathan, että alimmaista kakkulevyä kostutetaan aina vähemmän kuin päälimmäistä). Levitä päälle ohut kerros täytettä ja sen jälkeen mansikkahilloa, levitä hillon jälkeen loput puolesta täytteestä varovasti hillon päälle. Nosta keskimmäinen kakkulevy täytteiden päälle ja kostuta, täytä samallalailla kuin ensimmäinen väli. Aseta vielä viimeinen kakkulevy päälle ja kostuta se hyvin.
5.Vaahdota hieman kermaa ja levitä sitä ohut kerros kakun päälle, jotta saat tarttumapinnan marsipaania varten.
6.Kauli keltainen marsipaani ohueksi ympyräksi tomusokeroidulla pöydällä. Nosta se kakun päälle ja asettele se niin että reunoille ei tule ryppyjä. Tee kakun päälle hello kitty ja kiinnitä se vesi-tomusokeri tahnalla. Voit halutessasi tehdä vielä pinkillämarsipaanilla nuo reunakoristeet ja kiinnitä nekin sitten vesi-tomusokeri tahnalla.

RAHKAPIIRAKKA

Pohja:
8dl vehnjäjauhoja
4dl sokeria
2tl leivinjauhetta
2tl ruokasoodaa
2tl vaniliinisokeria
225g voita
1 kananmuna
2dl piimää

Täyte:
2prk maitorahkaa
2dl sokeria
1tl vaniliinisokeria

1.Mittaa kulhoon vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe, sooda ja vaniliinisokeri. Sekoita joukkoon sulatettu voi. Ota taikinasta vähän alle puolet erilliseen kulhoon pintamurua varten.
2.Lisää muna ja piimä sinne kuhoon missä on enemmän sitä murua, sekoita. Levitä taikina leivinpaperoidulle pellille.
3.Valmista täyte. Sekoita maitorahkan joukkoon sokeri ja vaniliinisokeri. Levitä täyte taikinan päälle ja ripottele sen jälkeen pinnalle vielä taikinamuru.
4.Paista 200 asteessa n.20-22 min.

PÄKINÄ-SUKLAAUNELMA

Tämän ihanan makuisen piirakan kehittelin omista lemppari mauista, mitkä tietysti ovat suklaa, pähkinät ja porkkanapiirakan kuorrute. ;)
Harmi etten kerennyt ottaa kuvaa piirakasta, koska se ehti viikonlopun aikana loppua ja silloin kun en sitä ehtinyt kuvata, mutta otan heti seuraavalla kerralla kun teen tätä ni kuvat tänne. :)

Pohja:
4 1/2dl sokeria
4 1/2dl vehnäjauhoja
3tl leivinjauhetta
1 1/2tl vaniliinisokeria
4 1/2rkl tummaa kaakaojauhetta
225g margariinia
3 kananmunaa
1 1/4dl maitoa
1 1/4dl kiehuvaa vettä
150g suolapähkinöitä

Kuorrutus:
100g pehmeää voita
200g Olympian sulatejuustoa
3tl vaniliinisokeria
tomusokeria

1.Sulata pohjaa varten margariini. Yhdistä kuivat aineet (sokeri, jauhot, leivinjauhe, vaniliinisokeri ja kaakaojauhe). Lisää joukkoon sula margariini. Riko munat jonnekki toiseen kulhoon ja riko haarukalla hieman niiden rakennetta, lisää sen jälkeen ne taikinaan. Mittaa ja sekoita taikinan joukkoon vielä maito ja kiehuva vesi.
2.Kaada taikina leivinpaperoidulle pellille ja tasoita. Ripottele taikinan päälle tasaisesti suolapähkinöitä ja painele pähkinät taikinan alle niin että niitä ei näy. Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.
3.Valmista kuorrute.Vatkaa pehmeä voi ja sulatejuusto hyvin sekaisin sähkövatkaimella. Lisää joukkoon vaniliinisokeri ja tomusokeria pikku hiljaa kokoajan vatkaten kunnes se on ihan valkoista ja notkeaa. Levitä kuorrute jäähtyneen pohjan päälle siten, että pinta ei jää tasaiseksi, vaan pintaan tulee kuviota, mitä voi vielä lusikalla tehdä halutessaan.

KINKKUPIIRAKKA

Nopea ja maukas kinkkupiirakka on helppo valmistaa. Pohjassa oleva perunasosejauhe tekee piirakkaopohjasta erittäin maukkaan ja murean.

(pellillinen)

Pohja:
100g perunasosejauhetta
1tl leivinjauhetta
5 1/2dl vehnäjauhoja
200g voita
1 1/2- 2dl kylmää vettä

Täyte:
paprikaa
pala purjosipulia
250g kinkkusuikaleita
75g Aurajuustomuruja
2dl juustoraastetta

Kuorrustus:
3 kananmunaa
2dl ruokakermaa
1dl maitoa
1prk ranskankermaa

1.Valmista ensin piirakka pohja. Pehmennä ensin voi huoneenlämmössä tai mikrossa (sulatusteholla). Sekoita kuivat aineet keskenään ja nypi ne sen jälkeen pehmeän voin sekaan. Sekoita kylmä vesi nopeasti taikinaan, alusta käsin ja nosta jääkaappiin vetäytymän. Valmista sillä välin täyte.
2.Pese purjo huolellisesti halkaisemalla se. Pilko purjo pieneksi suikaleiksi. Ota täytteen ainekset valmiiksi.
3.Ota taikina kylmästä ja kauli se leivinpaperin päällä pellin kokoiseksi levyksi. Siirrä taikina leivinpapereineen pellille. Kokoa täytteen ainekset tasaisesti piiraan päälle. Valmista kuorrutus sekoittamalla kaikki ainekset keskenään ja kaada kuorrutus tasaisesti täytteen päälle.
4.Paista 200 asteessa 30-40 min.

TIIKERIPIIRAKKA

3 kananmunaa
4 1/2dl sokeria
6 3/4dl vehnäjauhoja
3tl leivinjauhetta
3tl vaniliinisokeria
2 1/4dl maitoa
200g voita
3rkl tummaa kaakaojauhetta

Kuorrutus:
2dl vispikermaa
2dl fariinisokeria
30g valkosuklaata

Koristeeksi:
n.70g valkosuklaata

1.Sulata voi ja anna sen jäähtyä. Sillävälin yhdistä jauhot, leivinjauhe ja vaniliinisokeri. Vaahdota munat ja sokeri napakaksi vaahdoksi ja sen jälkeen sekoita joukkoon vuorotellen jauhoseosta ja maitoa. Lisää viimeiseksi voisula, sekoita tasaiseksi.
2.Ota taikinasta 1/3 osa erilleen ja sekoita siihen kaakaojauhe.
3.Levitä leivinpaperoidulle pellille puolet vaaleasta taikinasta, jonka jälkeen lisää tummataikina ohuina "nauhoina" vaalean taikinan päälle. Levitä loppu vaaleataikina vielä pellille ja tasoita pinta. Pasita 200 asteessa 15-20 min. Anna pohjan jäähtyä kunnolla!
4.Mittaa kattilaan vispikerma ja fariinisokeria. Anna kinuskin kiehua pienesti noin 15-20 min. Kinuski on valmista kun sitä tiputtaa pienen tipan jääkylmään veteen ja se kinuskipallo ei hajoa vedessä vaan pysyy koossa. Kaada kinuski pohjan päälle ja levitä.
5.Sulata valkosuklaa ja pursota sillä ohuita "tiikerin raitoja" piirakan päälle.

RUISREIKÄLEIPÄ JA RIEVÄ ELI OHRAINEN HIIVALEIPÄ

Ruisreikäleipä:
1kpl

2 1/2dl piimää
1/2pkt hiivaa
1 1/2dl ruishiutaleita (Nalle)
1tl suolaa
3dl ruisjauhoja
1dl hiivaleipäjauhoja
3rkl öljyä

1.Sekoita kädenlämpöiseen piimään hiiva ja ruishiutaleet. Anna seoksen seistä noin 10 min.
2.Lisää joukkoon suola, molemmat jauhot ja öljy, alusta taikina tasaiseksi.
3.Leivo taikinasta reikäleipä. Kauli taikina pyöreäksi ohueksi (n.1cm) ympyräksi ja paina keskelle esim. mukilla reikä. Ota reiän keskus talteen, sillä sen voi myös paistaa sellaisenaan.
4.Anna leivän kohota. Pistele leipä ja paista 225 asteisen uunin keskitasolla noin 20-30 min., kunnes leipä on saanut väriä.

Rievä eli ohrainen hiivaleipä:
1kpl

2 1/2dl vettä
1/2pkt hiivaa
1tl suolaa
2 1/2dl ohrajauhoja
2 1/2dl vehnäjauhoja

1.Liuota kädenlämpöiseen veteen hiiva. Lisää joukkoon suola ja molemmat jauhot. Alusta taikina tasaiseksi. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi.
2.Leivo taikinasta pyöreä litteähkö leipä. Kohota leipä ja paista 250 asteisen uunin alatasolla noin 20min.

VADELMASACHER

Pohja:
150g tummaa suklaata
150g voita
4 kananmunaa
2dl sokeria
2 1/2dl vehnäjauhoja
1rkl tummaa kaakaojauhetta
1 1/2tl leivinjauhetta

Kostutus:
2dl omenatäysmehua

Täyte:
400g vadelmia (pakaste)
1dl omenatäysmehua
1/2dl sokeria
1rkl perunajauhoja
2dl vispikermaa
2tl vaniliinisokeria
2tl sokeria

Kuorrutus:
200g tummaa suklaata
1dl vispikermaa

Koristeeksi:
150g tummaa suklaata
pinkin-punaista marsipaania

1.Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka (24cm). Paloittele suklaa kattilaan. Lisää rasva. Sulata miedolla lämmöllä rauhellisesti sekoittaen. Siirrä kattila pois levyltä.
2.Vatkaa munat ja sokeri napakaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon suklaa-rasvaseos. Sekoita keskenään vehnäjauhot, kaakao- ja leivinjauhe. Siivilöi  jauhoseos taikinaan vain sen verran, että taikina on tasaista.
3.Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteisen uunin alimmalla tasolla 45-50 minuuttia. Anna kakun jäähtyä.
4.Pane jäiset vadelmat täytettä varten kattilaan. Mittaa päälle omenamehu, sokeri ja perunajauhot. Kuumenna kokoajan sekoitaen, kunnes kiisseli pulpahtaa pari kertaa. Siirrä kattila kylmään jäähtymään. Vaahdota kerma, mausta sokerillla ja vaniliinisokerilla.
5.Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan. Siirrä pohjaksi tuleva levy tarjoiluvadille.
6.Kostuta kakkulevyt omenamehulla pullasudin avulla. Levitä pohjalevylle puolet kermavaahdosta ja sen päälle levitä puolet vadelmahillosta. Nosta täytteen päälle toinen kakkulevy ja täytä samoin. Pane päälle kansilevy, joka on kostutettu molemmin puolin. Siirrä jääkaappiin.
7.Sulata suklaa mikrossa koristetta varten. Levitä sulanut suklaa ohueksi levyksi leivinpaperin päälle. Laita suklaa jääkaappiin, jotta se kovettuu. Taittele kovettuneesta suklaasta erinkokoisia palasia kakun reunoille. Kauli marsipaanista tomusokeroidulla pöydällä ohut levy. Leikkaa levystä kirjaimet kakun päälle. Tee marsipaanista vadelmia koristeeksi kakun päälle.
8.Paloittele suklaa kattilaan kuorrutusta varten. Lisää joukkoon kerma. Sulata miedolla lämmöllä rauhallisesti sekoitellen, kunnes kaikki suklaa on sulanut. Jäähdytä kuorrutusta hieman ja kaada ohuena nauhan kakun päälle. Anna kuorrutuksen valua reunoilta alas ja nostele sitä lastalla reunoille. Asettele suklaalastut kakun reunoille ja marsipaanikoristeet kakun pinnalle haluamallasi tavalla.

TRYFFELIPALLOT

noin 40 kpl

225g tummaa suklaata
1 1/2dl kuohukermaa
2tl hunajaa
25g voita

Koristeeksi:

tummaa kaakaojauhetta tai tomusokeria

1.Paloittele suklaa kulhoon. Kiehauta kerma ja hunaja kattilassa. Kaada seos suklaan päälle. Sekoita kunnes suklaa on sulanut kokonaan.
2.Lisää joukkoon pieneksi paloiteltu, huoneenlämpöinen voi. Sekoita tasaiseksi, tuhdiksi massaksi. Anna massan jähmettyä jääkaapissa yön yli.
3.Pyörittele tryffelimassasta kuulia ja pyörittele ne kaakaojauheessa tai tomusokerissa. Tryffelit säilytetään jääkaapissa.

VADELMALEIVOKSET

16 kpl

16 kpl alumiinivuokia

Pohja:
12kpl Dikestive-keksejä
12kpl isoa piparia
200g voita

Täyte:
1 1/4 dl Flora vanillaa
1/2dl tomusokeria
100g vaniljatuorejuustoa
1 1/2 liivatetta
1/4dl kiehuvaa vettä

Päälle:
jäisiä vadelmia
kiille

1.Murskaa piparit ja Dikestive-keksit pieneksi murskaksi. Sulata voi, lisää joukkoon ja sekoita. Jaa keksiseos vuokiin ja painele se vuoan pohjalle ja reunoille.
2.Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen 5-7 minuutiksi. Vatkaa sillä aikaa vanilla vaahdoksi ja lisää tomusokeri ja tuorejuusto vanillan joukkoon, sekoita hyvin. Liota liivatteet kiehuvaan veteen ja kaada liivateliemi ohuena nauhana vanillavaahtoon kokoajan vatkaten.
3.Jaa täyte vuokiin ja anna hyytyä jääkaapissa 1-2 tuntia, kunnes ne ovat kunnolla hyytyneet.
4.Asettele jäiset vadelmat leivosten päälle ja valmista kiillettä hyytelösokeripurkin kyljessä olevan ohjeen mukaan 1 1/2 kertainen annos. Laita kiille vadelmien päälle lusikalla tai pullasudilla niin, että kaikki kohdat marjasta peittyy.

Vinkki! Leivoksista saa kauneimman näköisen kun laittaa vadelmat ja kiilteen puoliin leivoksista kerrallaan.